Empadão de frango com catupiry super cremoso, com aquela massa especial que derrete na boca

O empadão de frango com catupiry é uma receita clássica da culinária brasileira, que fica com uma massa leve e crocante, e um recheio cremoso inigualáveis. É perfeito para servir num almoço de domingo, numa jantar especial ou numa reunião informal. Confira o passo a passo dessa receita que o canal Day Flaubert nos apresenta e faça, o resultado é mágico!

Como fazer empadão de frango com catupiry

Para fazer empadão de frango com catupiry vamos precisar para o recheio, de peito de frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, alho, tomate, cebola, extrato de tomate, caldo do cozimento do frango, milho verde e ervilha em conserva, sal, ervas finas, mostarda Dijon, azeite ou manteiga. Para a massa iremos precisar de 1 ovo, manteiga, farinha de trigo, óleo, água gelada, sal e gema para pincelar. Vamos preparar o recheio, a massa, e a montagem do empadão numa forma redonda, seguindo as instruções e assar por 30 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, desenformar e saborear!

Ingredientes da receita de empadão de frango com catupiry

Para o recheio

• 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cebola
• ½ xícara(chá) de extrato de tomate
• ½ xícara(chá) do caldo do cozimento do frango
• ½ latinha de milho verde sem a água
• Orégano a gosto
• Sal e ervas finas a gosto
• 1 colher(chá) de mostarda Dijon
• Azeite ou manteiga a gosto

Para a massa

• 1 ovo
• 200 gramas de manteiga sem sal não muito gelada
• 420 gramas de farinha de trigo
• 1-4 colheres(sopa) de óleo
• ½ xícara(chá) de água gelada
• 1 pitada de sal
• Catupiry a gosto para rechear
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque a manteiga, a cebola picada, o alho amassado, a mostarda Dijon, leve em fogo médio e deixe dourar.
2. Adicione a tomate picada, as ervas finas, o orégano, o milho verde, refogue um pouco, coloque o frango cozido e desfiado e misture para incorporar.
3. Acrescente o extrato de tomate, o caldo do cozimento do frango, mexa bem, ajuste o sal, e deixe ferver para reduzir os líquidos e encorpar.
4. Coloque o requeijão cremoso, misture bem para agregar, finalize com cebolinha verde, e retire do fogo.

Da massa

1. Coloque a farinha de trigo numa tigela, adicione a manteiga, o sal, misture bem até obter uma farofa úmida.
2. Adicione o ovo, o óleo, a água gelada, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
3. Forre com metade da massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm x diâmetro), despeje o recheio, disponha o catupiry, espalhe bem para ficar nivelado.
4. Abra o restante da massa com um rolo na bancada, cubra o recheio, e com as rebarbas de massa, modele com cortador floco de neve, apliques para decorar a superfície.
5. Pincele com a gema levemente batida, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
6. E agora é só se deliciar com esse suculento empadão de frango com catupiry!

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