O empadão de carne seca é uma verdadeira obra prima da culinária brasileira. Nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presenta em almoços, jantares, e em cardápios de restaurantes. Faça essa versão do canal cozinhando com a Ly, é algo surpreendente!
Como fazer empadão de carne seca
Para fazer empadão de carne seca vamos precisar para a massa de, farinha de trigo sem fermento, banha de porco, ovos, leite e sal. Para o recheio iremos precisar de carne seca, molho de tomate, cheiro verde, azeite, requeijão cremoso, alho, cebola e pimenta do reino. Vamos preparar a massa, seguindo as instruções, gelar por 2 horar, forrar o fundo e as laterais de uma forma crespa de fundo removível, dispor o recheio, o requeijão cremoso, e cobrir com o restante da massa, decorando com um quadriculado, conforme o passo a passo. Iremos pincelar com gema, assar por 35 minutos a 200 graus, retirar do forno, desenformar e saborear!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de empadão de carne seca
Para a massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 250 gramas de banha de porco
- 2 ovos
- ½ xícara(chá) de leite
- 1 colher(chá) de sal
Para o recheio
- 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 5 colheres(sopa) de molho de tomate
- 2 colheres(sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) de requeijão cremoso
- 1 dente de alho
- ½ cebola ralada
- Pimenta do reino a gosto
Para a montagem
- Requeijão de bisnaga a gosto
- Gema para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, a banha e misture bem para formar uma farofa úmida.
- Adicione os ovos levemente batidos, misture um pouco, coloque o leite e misture até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Coloque a massa num saquinho plástico e leve para gelar por 2 horas.
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, a cebola ralada, o alho picado, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o molho de tomate, a carne seca desfiada, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture um pouco, acrescente o requeijão cremoso, mexa bem, refogue por 2 minutos e retire do fogo. Deixe esfriar.
Montagem
- Forre com 2/3 da massa, o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa ( 23 cm de diâmetro) de fundo removível.
- Disponha o recheio, espalhe bem, coloque o requeijão de bisnaga, abra o restante da massa com um rolo e cubra o recheio na forma.
- Retire as rebarbas, modele rolinhos com o restante da massa e decore toda a superfície montando um quadriculado.
- Pincele com gema, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- E agora se delicie com esse empadão de carne seca!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
