Em algumas sobremesas é necessário usarmos coco queimado ao invés de coco branco, principalmente em cocadas, alguns tipos de bala e até beijinhos. Por isso vamos ensinar como fazer coco queimado na sua casa. Você pode usar coco fresco (em frutas) ou em pacotinho. O COCO DE PACOTINHO NÃO PODE TER AÇÚCAR, ou vai estragar […]
A técnica de temperar chocolate envolve derreter o chocolate até a temperatura adequada, e em seguida resfria-lo à temperatura ideal para banhar doces e trufas. Veja Também: Conheça os diferentes tipos de Chocolate: Fracionado, hidrogenado, Nobre, etc Temperar chocolate e derreter chocolate são duas coisas diferentes. O chocolate que foi temperado é brilhante, liso e […]
Fazer chocolates em casa pode ser uma ótima ideia tanto para quem adora presentear os amigos com guloseimas em datas especiais quanto para quem quer encontrar uma renda alternativa. Mesmo que você não seja mestre em confeitaria, pode obter belos resultados (e ótimos clientes!) modelando bombons e chocolates com temas infantis, de Páscoa, de Natal […]
O corante em gel tem maior rentabilidade, econômico e é mais eficaz em glacês e pastas. O corante em pó não é indicado; pode provocar manchas na cobertura. O corante líquido é apropriado com a utilização de aerógrafos. Corante em gel: podemos trabalhar com todas as cores. Há cores fotossensíveis. Fotossensibilidade é um fenômeno que […]
