Cocada de abacaxi: um doce incrível e rápido que você faz sem precisar de leite condensado

Que tal preparar uma cocada de abacaxi super apetitosa, suculenta, molhadinha e que tem o sabor do abacaxi em cada pedaço e mordida? Então, faça essa receita agora mesmo seguindo o passo a passo dessa cocada ensinada pelo canal Receitas do Will que é de comer rezando!

Como fazer cocada de abacaxi

Preparar a cocada de abacaxi é simples. O modo de preparo da cocada de abacaxi é fácil, em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, vamos colocar o açúcar e o abacaxi descascado, picadinho em cubinhos e sem o talo e misturar bem até dourar levemente. Em seguida, iremos adicionar as gemas peneiradas, misturar bem e quando começar a ferver, borbulhar acrescentar o coco fresco ralado e misturar bastante. E vamos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, iremos chamar todos para se esbaldarem com essa cocada de abacaxi que é top das galáxias!

Ingredientes da receita de cocada de abacaxi

• 5 xícaras (chá) de açúcar
• 1 abacaxi maduro picado e sem talo
• 1 xícara (chá) de leite em pó + ½ xícara (chá) de água
• 3 gemas de ovos peneiradas
• 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional)
• 7 xícaras(chá) de coco ralado fino fresco ou úmido (+ou- 3 cocos frescos grandes)

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, coloque o açúcar e o abacaxi descascado, picadinho em cubinhos e sem o talo e misture bem até dourar levemente.
2. Adicione as gemas peneiradas, misture bem e quando começar a ferver, borbulhar acrescente o coco fresco ralado e misture bastante.
3. Deixe cozinhar e misture de vez em quando e deixe reduzir um pouco da água.
4. Junte o leite em pó dissolvido na água e misture mais.
5. Finalize adicionando a glucose de milho e misture mais uma vez.
6. Misture sempre para não começar a dourar e pegar na panela.
7. E assim que essa massa de coco secar bem, desligue o fogo e continue misturando para que ela endureça.
8. Despeje essa cocada em uma assadeira (20x30cms) forrada com manteiga e pressione a cocada usando um pedaço de papel manteiga para ficar bem nivelada.
9. Deixe-a secar e esfriar, corte em pedaços com uma espátula e espere esfriar completamente.
10. Desenforme e então saboreie essa gostosura de cocada de abacaxi que é uma perdição!

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