Que tal preparar uma cocada de abacaxi super apetitosa, suculenta, molhadinha e que tem o sabor do abacaxi em cada pedaço e mordida? Então, faça essa receita agora mesmo seguindo o passo a passo dessa cocada ensinada pelo canal Receitas do Will que é de comer rezando!
Como fazer cocada de abacaxi
Preparar a cocada de abacaxi é simples. O modo de preparo da cocada de abacaxi é fácil, em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, vamos colocar o açúcar e o abacaxi descascado, picadinho em cubinhos e sem o talo e misturar bem até dourar levemente. Em seguida, iremos adicionar as gemas peneiradas, misturar bem e quando começar a ferver, borbulhar acrescentar o coco fresco ralado e misturar bastante. E vamos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, iremos chamar todos para se esbaldarem com essa cocada de abacaxi que é top das galáxias!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de cocada de abacaxi
- 5 xícaras (chá) de açúcar
- 1 abacaxi maduro picado e sem talo
- 1 xícara (chá) de leite em pó + ½ xícara (chá) de água
- 3 gemas de ovos peneiradas
- 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional)
- 7 xícaras(chá) de coco ralado fino fresco ou úmido (+ou- 3 cocos frescos grandes)
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, coloque o açúcar e o abacaxi descascado, picadinho em cubinhos e sem o talo e misture bem até dourar levemente.
- Adicione as gemas peneiradas, misture bem e quando começar a ferver, borbulhar acrescente o coco fresco ralado e misture bastante.
- Deixe cozinhar e misture de vez em quando e deixe reduzir um pouco da água.
- Junte o leite em pó dissolvido na água e misture mais.
- Finalize adicionando a glucose de milho e misture mais uma vez.
- Misture sempre para não começar a dourar e pegar na panela.
- E assim que essa massa de coco secar bem, desligue o fogo e continue misturando para que ela endureça.
- Despeje essa cocada em uma assadeira (20x30cms) forrada com manteiga e pressione a cocada usando um pedaço de papel manteiga para ficar bem nivelada.
- Deixe-a secar e esfriar, corte em pedaços com uma espátula e espere esfriar completamente.
- Desenforme e então saboreie essa gostosura de cocada de abacaxi que é uma perdição!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
