Eu te garanto que se você servir essa lasanha de bacalhau todo mundo irá amar e pedir para você fazer diversas vezes! Vai até mesmo virar tradição de Páscoa! Com um modo de preparo surpreendentemente simples, um molho branco bem cremoso e um tempero saboroso, essa lasanha de bacalhau ensinada pela Dany Padilha é simplesmente excelente!
Como fazer lasanha de bacalhau
Para fazer essa lasanha de bacalhau, usaremos lascas de bacalhau, cebola, alho, pimentão amarelo, pimentão vermelho, azeitonas pretas picadas, azeite, coentro, pimenta-do-reino, manteiga, farinha de trigo, leite, queijo parmesão ralado, creme de leite, sal, massa de lasanha pré-cozida, e queijo muçarela. Preparar essa lasanha de bacalhau é muito fácil! Primeiro, dessalgamos e temperamos o bacalhau. Depois preparamos o molho e, em um refratário, montamos as camadas de massa, queijo molho, e bacalhau. Assamos por 25 minutos, ou até gratinar, e depois servimos essa delícia!
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Ingredientes da receita de lasanha de bacalhau
Para o bacalhau
- 1 kg de lascas de bacalhau
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- azeite, coentro e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- sal a gosto
Para a montagem
- 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
- 400 g de queijo muçarela
Modo de preparo
Do bacalhau
- Em uma tigela, coloque as lascas de bacalhau e cubra com água, deixando por 3 horas na geladeira. Lembre-se de trocar a água de 1 em 1 hora para dessalgar o bacalhau.
- Depois desse tempo de molho, desfie o bacalhau e reserve.
- Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar levemente.
- Adicione o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o coentro e as azeitonas pretas picadas.
- Refogue por alguns instantes e acrescente o bacalhau desfiado, temperando com pimenta-do-reino.
- Deixe refogar por mais 15 minutos e depois reserve.
Do molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem e deixando cozinhar por cerca de 30 segundos.
- Adicione o leite aos poucos e vá mexendo para que não se formem gruminhos.
- Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com o sal, mexendo até engrossar bem.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, reservando o molho.
Da montagem
- Em um refratário, coloque uma camada fina de molho branco.
- Em seguida, ponha uma camada de massa de lasanha pré-cozida e uma camada de bacalhau temperado.
- Coloque outra camada de massa, seguida do molho branco e do queijo muçarela.
- Repita os passos 2 e 3, finalizando a lasanha com o queijo muçarela.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até gratinar bem o queijo.
- Agora é só saborear essa delícia de lasanha de bacalhau com toda a família!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais