Caponata de berinjela uma entrada perfeita ou um lanche delicioso para comer com torradas

A caponata de berinjela é uma receita fácil e bem saborosa, que você faz na véspera e guarda na geladeira. Conforme vai servindo, você percebe que ela fica ainda mais gostosa. A caponata de berinjela pode ser servida acompanhada do pão de sua preferência, com um arrozinho branco ou no macarrão. Faça hoje mesmo a caponata de berinjela e prove essa delícia!

Como fazer caponata de berinjela

Para fazer a receita de caponata de berinjela, precisaremos dos seguintes ingredientes: berinjelas, cebola, alho, pimenta-de-cheiro, pimentão vermelho, pimentão amarelo, pimentão verde, azeitonas verdes, orégano, azeite, sal, pimenta-do-reino, molho inglês e vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho). O preparo da caponata de berinjela é bem simples: pique as berinjelas em cubos, colocando-as em uma vasilha com algumas gotas de vinagre e sal (para evitar o amargor). Reserve. E, enquanto isso, fatie os dentes de alho e corte as cebolas em cubos. Pique, também em cubos, a pimenta-de-cheiro e os pimentões, desprezando as sementes. Escorra a água das berinjelas e junte-as aos demais temperos, misturando em uma fôrma refratária. Tempere a mistura com sal, pimenta, molho inglês e orégano. Regue com bastante azeite e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Verifique  se os ingredientes estão bem cozidos, tire do forno, regue com mais azeite e junte as azeitonas. Depois de fria, leve sua caponata de berinjela à geladeira.

Fazendo na véspera ela fica mais saborosa. Agora é só servir e aproveitar essa maravilha de caponata de berinjela!

Ingredientes da receita de caponata de berinjela

• 3 berinjelas lavadas e secas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho fatiados
• 3 pimentas-de-cheiro
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• orégano
• azeite de oliva
• sal
• pimenta-do-reino a gosto
• molho inglês
• vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pique as berinjelas em cubos.
3. Adicione-as em uma vasilha com algumas gotas de vinagre e sal (para evitar que fiquem amargando no final do cozimento).
4. Reserve.
5. Nesse meio tempo, fatie os dentes de alho e corte em cubos a cebola.
6. Pique em cubos, os pimentões e a pimenta-de-cheiro, desprezando as sementes.
7. Tire a água da berinjela, escorrendo-a.
8. Adicione ao restante dos ingredientes em uma fôrma refratária.
9. Use o sal, a pimenta, o molho inglês e o orégano para temperar.
10. Regue com bastante azeite.
11. Leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos.
12. Abra o forno e veja se os ingredientes estão cozidos (cuidado para não queimar).
13. Tire do forno, junte as azeitonas e regue com mais azeite.
14. Aguarde esfriar e leve à geladeira.
15. Faça sempre na véspera e sirva no dia seguinte acompanhada de pão francês, sírio, italiano, torradas, etc.

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