Caldo de mandioca tradicional estilo boteco: super encorpado, quentinho e bem temperado

Esse caldo de mandioca aquece e sacia bem. É imperdível, leve e aconchegante. Essa receita é fácil de fazer, leva várias carnes e é um prato caseiro que, com certeza, irá deixar a casa toda com um aroma delicioso. Com um pão e azeite para acompanhar é ideal para os dias mais frios e aposto que todos irão adorar e elogiar muito. Então, faça hoje mesmo esse caldo de mandioca ensinado pelo canal Receitas do Will que é de comer rezando!

Como fazer caldo de mandioca

Não perca tempo e siga o passo a passo desse caldo de mandioca o quanto antes. Primeiro, vamos temperar e cozinhar aa costela com cebola, tomate e alguns temperos. Em seguida, iremos cozinhar a mandioca com a capa do bacon por 20 minutos. Na sequência, vamos bater a mandioca coada com um pouco da água do cozimento no liquidificador. E iremos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos nos esbaldar com esse caldo de mandioca extraordinário e super simples!

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

• 1 gomo de calabresa
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 1kg de mandioca
• 100g de bacon
• 700g de carne bovina de sua preferência
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 tomates
• Pimenta do reino e pimenta calabresa (a gosto)
• 4 pimentas cambuci picadas
• 1 colher (sopa) de páprica defumada

Modo de preparo

1. Pegue uma costela de boi, corte-as em pedaços e coloque-as em uma tigela.
2. Adicione o sal, a páprica defumada e a pimenta do reino e misture bem com as mãos até envolver tudo.
3. Em uma panela de pressão, coloque as rodelas de cebola preenchendo todo o fundo, o azeite, a costela temperada e o tomate em cubinhos e tampe.
4. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos depois de pegar pressão.
5. Retire a pressão, abra a tampa, acrescente a água fervente até cobrir tudo tampe e deixe cozinhar por 30 minutos depois de pegar pressão.
6. Cozinhe a mandioca em pedaços com a capa do bacon por 20 minutos.
7. Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida e coada e adicione só um pouco da água do cozimento, o dente de alho e bata até obter um caldo.
8. Abra a panela de pressão, retire todo o osso da carne já cozida, com um fouet desfie a carne levemente.
9. Coloque os papéis toalha dentro do caldo para retirar o excesso de gordura e descarte-os.
10. Em uma panela, em fogo alto, coloque o bacon em cubinhos e a calabresa cortada em meias lua.
11. Depois que eles dourarem, retire-os com uma peneira e reserve.
12. Na mesma panela com a gordura que eles soltaram, adicione a cebola e o alho picadinhos, misture e deixe dourar.
13. Acrescente a pimenta calabresa, a pimenta cambuci picada, o colorau, junte a costela com o caldo, a calabresa e o bacon fritos, a salsinha moída, a mandioca batida e os pedaços da mandioca (tropicão) e misture muito bem.
14. Deixe cozinhar mais, acrescente um pouco de água quente e deixe apurar por 15 minutos.
15. Transfira para uma panela de barro e salpique salsinha picadinha por cima e então saboreie essa delícia de caldo de mandioca incrível e super cremoso!

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