Essa receita de caldo cremoso, numa versão feita com abóbora, que o canal Nandu Andrade está nos ensinando, é a opção ideal para aquecer em dias frios ou chuvosos. É simples de fazer, resulta num prato nutritivo e saboroso, e pode ser servido como entrada ou refeição principal. Confira o passo a passo dessa delícia e faça, você vai amar, é divina!
Como fazer caldo cremoso
Para fazer caldo cremoso vamos precisar para abóbora, de alho, cebola, abóbora, água, coentro e cebolinha, óleo ou azeite, sal e pimenta do reino. Para a carne seca iremos precisar de cebola, alho, óleo ou azeite, salsinha, cebolinha e carne seca dessalgada, cozida e desfiada. Inicialmente vamos cozinhar a abóbora, seguindo as instruções, retirar do fogo e bater no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme homogêneo. Em seguida iremos adicionar a carne seca refogada conforme o passo a passo, misturar para incorporar, deixar ferver por alguns minutos, retirar do fogo e desfrutar!
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Ingredientes da receita de caldo cremoso
Para a abóbora
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1kg de abóbora
- 1 litro de água
- 2 colheres(sopa) de coentro e cebolinha
- 1 colher(sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher(sobremesa) rasa de sal
- 1/3 de colher(chá) de pimenta do reino
Para a carne seca
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres(sopa) de óleo ou azeite
- Coentro e cebolinha a gosto
- 300 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Modo de preparo
Da abóbora
- Numa panela coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
- Acrescente a abóbora cortada em cubos pequenos, o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar bem.
- Retire do fogo, coloque a abóbora cozida com a água do cozimento no liquidificador e bata bem para obter uma mistura cremosa.
Da carne seca
- Em outra panela coloque o azeite ou óleo, a cebola e o alho picados e deixe dourar. Adicione a carne seca desfiada e refogue um pouco.
- Finalize com o coentro e a cebolinha, misture para agregar, despeje o creme de abóbora, e misture bem para incorporar.
- Deixe ferver por alguns minutos para encorpar e agregar sabor, prove o sal e retire do fogo.
- Sirva em seguida esse caldo cremoso suculento!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
