Que tal preparar para a sobremesa, esse espetáculo de brigadeirão de liquidificador, que fica dos deuses? Com uma cremosidade inigualável, ele desmancha na boca! Bem chocolatudo, esse brigadeirão fica com uma textura incrível, acompanha uma calda, e é doce na medida certa! Confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça o divino brigadeirão de liquidificador e encante a todos!
Como fazer brigadeirão de liquidificador
Para a receita de brigadeirão de liquidificador, iniciaremos com o preparo da calda, com açúcar refinado e água, conforme as orientações. Vamos despejar numa forma de buraco no meio e deixar esfriar bem, para continuarmos com a receita. Para o brigadeirão, bateremos por 5 minutos no liquidificador: as gemas de ovos, o leite condensado, o chocolate em pó, 50% cacau, o leite e a manteiga sem sal. Transferiremos essa mistura para a forma que caramelizamos e iremos dispor em outra forma maior, com água fervente e gotas de limão, para o banho-maria. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie seu fantástico brigadeirão de liquidificador!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de brigadeirão de liquidificador
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Para o brigadeirão
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (420ml)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
- 8 gemas de ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (150g)
- água o quanto baste com umas gotas de vinagre (para o banho-maria)
Obs.: A medida da xícara é de 210ml.
Modo de preparo
Da calda
- Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de açúcar refinado e mexa por vezes até o açúcar derreter completamente.
- Em fogo médio, acrescente ½ xícara (chá) de água cuidadosamente e aos poucos, mexendo após cada adição.
- Quando derreter os torrões de açúcar, mexa em fogo médio por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e transfira a calda para uma forma de furo central (20cm de diâmetro x 0,8cm de altura), reservando no freezer por 10 minutos para esfriar.
- Se desejar, deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira, mas é importante a calda estar fria para o prosseguimento da receita.
Do brigadeirão
- No liquidificador, adicione as 8 gemas de ovos, o leite condensado, o chocolate em pó, 50% cacau, o leite e a manteiga sem sal.
- Bata bem por 5 minutos para homogenizar.
- Com a calda já fria na forma, espalhe-a nas laterais e no canudo da forma, para caramelizar por completo.
- Despeje a mistura batida do brigadeirão nessa forma e acomode-a em uma forma maior, para o banho-maria, acrescentando uns dois dedos de água fervendo e umas gotas de vinagre (para não manchar a forma).
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, para assar na grade de baixo, por 1 hora e 30 minutos.
- Retire e faça o teste do palito: ele precisa sair quase limpo e um pouco úmido, indicando que o pudim está assado.
- Após amornar, leve à geladeira e deixe esfriar por cerca de 6 horas, ou mantenha por 1 hora no freezer (com um paninho embaixo da forma) e depois por mais 1 hora na geladeira.
- Tire, passe uma faquinha sem serra na lateral e em volta do canudo na forma, conferindo se soltou e desenforme.
- Sirva e delicie-se com seu maravilhoso brigadeirão de liquidificador!
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