A berinjela à milanesa é uma receita que surpreende até quem torce o nariz para esse legume. Essa versão diferenciada que o canal dicas e receitas da Celly nos apresenta, fica com uma textura crocante e dourada que só de olhar já abre o apetite. É o acompanhamento ideal para qualquer ocasião. Siga o passo a passo e faça, é tudo de bom!
Como fazer berinjela à milanesa
Para fazer berinjela à milanesa vamos precisar de farinha panko ou farinha de rosca, maisena, leite, ovos, berinjela, sal, pimenta do reino e óleo para fritar. Inicialmente iremos dispor as rodelas de berinjela num recipiente, adicionar o sal e mexer bem para envolver totalmente, e esperar hidratar por 10 minutos. Depois desse tempo, vamos polvilhar a maisena e misturar bem. Em seguida iremos passar as rodelas na mistura de ovo + leite, empanar na farinha panko ou farinha de rosca, fritar em óleo quente, e dourar de ambos os lados. Vamos retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e se deliciar!
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Ingredientes da receita de berinjela à milanesa
- 1 ½ xícara(chá) de farinha panko ou farinha de rosca
- ½ xícara(chá) de maisena
- 50 ml de leite
- 2 ovos pequenos
- 1 berinjela
- 1 colher(chá) de sal (para a berinjela hidratar)
- Sal e pimenta do reino a gosto ( para temperar a farinha panko ou de rosca)
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
- Coloque a berinjela higienizada e cortada em rodelas não muito finas, numa tigela, polvilhar o sal, misturar bem e deixar hidratar por 10 minutos.
- Após esse tempo, polvilhe a maisena sobre as rodelas de berinjelas hidratadas e espalhe bem para envolver todas elas.
- Passe as rodelas de berinjela na mistura de ovo batido com o leite, empane na farinha panko ou farinha de rosca temperadas com sal e pimenta do reino.
- Frite em óleo quente fogo médio, deixando dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva em seguida essa maravilhosa berinjela à milanesa!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
