O picadinho de carne é um dos grandes clássicos da culinária brasileira, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no cardápio do dia a dia das famílias e em restaurantes de todo o país. Além disso é o tipo de preparo que transforma ingredientes simples numa refeição sofisticada. Faça essa versão do canal divinas receitas, é perfeita!
Como fazer picadinho de carne
Para fazer picadinho de carne vamos precisar de grão de bico, acém bovino, alho, cebola, cenoura, pimenta dedo de moça sem sementes, pimentão verde e vermelho, água quente, molho de tomate, azeite, extrato de tomate, chimichurri, cheiro verde e sal. Primeiramente iremos colocar numa panela de pressão o azeite, levar em fogo médio, esperar aquecer, adicionar o acém cortado em cubos e selar bem de ambos os lados. Em seguida vamos acrescentar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição, colocar a água quente, tampar a panela e cozinhar por 30 minutos após abrir pressão. Na sequência, iremos colocar o grão de bico e o restante dos legumes, seguindo as instruções, ajustar o sal, cozinhar por 10 minutos, retirar do fogo, colocar o cheiro verde e se deliciar!
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Ingredientes da receita de picadinho de carne
- 250 gramas de grão de bico (deixado de molho de um dia para o outro)
- 1 kg de acém bovino
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- ½ pimenta dedo de moça sem sementes
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- 1 litro de água quente
- 2 colheres(sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher(sopa) de extrato de tomate
- 1 colher(chá) de chimichurri
- Alecrim a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione os cubos de acém e deixe selar de ambos os lados até ficarem dourados.
- Acrescente o alho e a cebola picados, o sal, o chimichurri, o alecrim e refogue um pouco. Adicione o molho e o extrato de tomate e misture bem para agregar.
- Cubra com a água quente, mexa bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após levantar pressão.
- Após esse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair, adicione o grão de bico, a cenoura em rodelas, o pimentão verde e o vermelho picados e a pimenta dedo de moça picada.
- Misture bem, prove o sal, tampe a panela, leve novamente em fogo médio, e deixe cozinhar por mais 10 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, espere a pressão sair e finalize com cheiro verde a gosto.
- E agora é só saborear esse maravilhoso picadinho de carne!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
