O bolo japonês é um clássico popular da culinária japonesa, conhecido como “bolo castella” ou “Kasutera”. É muito apreciado por sua textura incrivelmente leve e macia, que quase derrete na boca. Confira o passo a passo dessa receita do canal Gordices da Teka e faça bolo japonês, é top!
Como fazer bolo japonês
Para fazer bolo japonês vamos utilizar para a parte A da massa, de farinha de trigo, manteiga, leite, açúcar, gemas e sal. Para a parte B da massa, iremos precisar de limão, açúcar e claras em neve. Inicialmente vamos colocar as gemas e o açúcar numa tigela e bater bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado. Para dar sequência na receita do bolo japonês, será necessário seguirmos corretamente as orientações do passo a passo, tanto da parte A, quanto da parte B, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia fofinha desse magnífico bolo japonês!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo japonês
Para o bolo – parte A
- 108 gramas de farinha de trigo
- 70 gramas de manteiga
- 66 ml de leite
- 40 gramas de açúcar
- 6 gemas
- 1 colher(café) rasa de sal
Parte B
- Suco de ¼ de limão
- 95 gramas de açúcar
- 6 claras
Modo de preparo
Do bolo – parte A
- É importante seguir as medidas exatas da receita para que o resultado seja perfeito. Porque a receita foi traduzida da original, portanto essas medidas são essenciais.
- Numa tigela coloque as gemas e o açúcar e bata bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione a farinha de trigo e bata um pouco mais. Coloque o leite e misture bem para incorporar.
- Reserve.
Da parte B
- Na batedeira coloque as claras, o suco do limão e bata bem. Quando começar a espumar, vá adicionando o açúcar, aos poucos e batendo a cada adição até obter ponto de neve.
- Despeje, aos poucos, essas claras em neve na tigela com a massa reservada, misturando levemente com movimentos de baixo para cima, a cada adição.
- Não misture demais, pois o segredo do sucesso desse bolo é essa etapa.
- Coloque essa mistura numa forma para pão (26 cm x 10 cm) untada e enfarinhada, e forrada com papel manteiga.
- Asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse bolo japonês divino!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais