Bolo gelado de coco perfeito para comer como sobremesa ou em festa fica uma delícia

Bolo gelado de coco sem dúvida alguma é uma tentação totalmente impossível de comer apenas uma fatia. Com uma massa extremamente cremosa, molhadinha, super deliciosa, o bolo gelado de coco é simplesmente amor à primeira vista. Faça hoje mesmo essa receita da Izilda Domingues e apaixone-se por essa maravilha!

Como fazer bolo gelado de coco

Para fazer bolo gelado de coco vamos precisar de ovos, açúcar, maisena, farinha de trigo, leite, leite de coco, margarina e fermento e coco fresco ralado. Vamos bater tudo no liquidificador com exceção da farinha, do coco fresco ralado e do fermento que serão misturados por último. Iremos colocar numa forma untada e enfarinhada, assar por 45 minutos, retirar do forno, fazer furinhos com garfo ou cortar em quadradinhos e regar com a calda. Polvilhar coco fresco ralado e levar para gelar por aproximadamente 3 horas. Retirar da geladeira e se deliciar com esse espetáculo de bolo gelado de coco!

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de maisena
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
200 ml de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 gramas de coco seco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
coco fresco ralado (a gosto)

Modo de preparo

Da cobertura

Numa tigela coloque o leite de coco e o leite condensado, misture bem para incorporar e reserve.

Do bolo

Coloque no liquidificador, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a margarina, e o coco seco ralado, bata muito bem até obter um creme homogêneo.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com a maisena e batendo com um fouet a cada adição.
Adicione um pouco de coco fresco ralado, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Retire do forno, faça furinhos com um garfo ou corte em quadradinhos para que a calda penetre mais no bolo.
Regue com a calda e polvilhe o coco fresco ralado.
Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.
E pronto! Sirva bem geladinho seu maravilhoso bolo gelado de coco!

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