Bolo gelado de abacaxi é uma excelente sugestão de sobremesa para ser servida após um almoço ou um jantar. A união de uma massa super úmida, a doçura do creme, e a acidez dos cubinhos de abacaxi, faz do bolo gelado de abacaxi a 8ª maravilha da confeitaria! Faça, é surreal!
Como fazer bolo gelado de abacaxi
Para fazer bolo gelado de abacaxi, iremos precisar para a massa, de óleo, leite quente, açúcar, farinha de trigo, ovos, fermento em pó e essência de baunilha. Para o recheio vamos utilizar calda do abacaxi+água, leite, abacaxi em cubinhos, coco ralado, leite condensado, creme de leite, maisena, essência de baunilha e açúcar. Teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto do preparo da massa do bolo, do recheio, como também da montagem do bolo gelado de abacaxi na forma para que o resultado seja um sucesso. Depois disso iremos polvilhar com coco fresco ou seco ralado, levar para gelar por 3 horas. Retirar da geladeira e se deliciar com essa maravilha de bolo gelado de abacaxi!
Ingredientes da receita de bolo gelado de abacaxi
Para o bolo
- ½ xícara(chá) de óleo
- 1 xícara(chá) de leite quente
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
Para o recheio
- 500 ml da calda de abacaxi (sendo 200 ml da calda + 300 ml de água)
- 600 ml de leite
- 1 abacaxi em cubinhos
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres(sopa) de maisena
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- Coco ralado fresco ou seco para polvilhar
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Do recheio – 1ª. parte
- Coloque numa panela o abacaxi picado e o açúcar, leve para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
- Passe essa mistura pela peneira, deixe escorrer todo o abacaxi, e reserve e calda.
Do bolo
- Coloque numa vasilha os ovos, o açúcar, bata bem por 1 minuto. Acrescente o óleo e bata um pouco mais para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo, misture, junte o leite quente e bata em para incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e a baunilha, e mexa levemente com uma colher.
- Transfira essa mistura para uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire do forno,
- Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, eleve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar. Corte o bolo ao meio na horizontal, e coloque a metade de baixo, novamente na forma. Reserve.
Do recheio – 2ª. parte
- Coloque o leite condensado e a maisena numa panela, e misture bem até dissolver totalmente. Acrescente o creme de leite, o coco ralado e o leite e mexa para agregar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ferver, engrossar, coloque a essência de baunilha, e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e espere esfriar para utilizar.
Montagem
- Regue com a mistura da calda do abacaxi + água, toda a superfície da metade do bolo disposto na forma.
- Coloque o abacaxi picado e cozido, por cima adicione metade do creme, disponha a outra metade do bolo, regue com a calda e disponha o restante do creme.
- Polvilhe com coco ralado fresco ou seco, a gosto e leve para gelar por cerca de 3 horas.
- E um delicioso bolo gelado de abacaxi ficou prontinho! Sirva-se!
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