Bolo de Leite Ninho com Chocolate na Travessa

O Bolo de Leite Ninho com Chocolate na Travessa é perfeito para ocasiões especiais, pois é muito saboroso e sofisticado. Experimente e deixe a todos de boca aberta!

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Bolo De Leite Ninho

INGREDIENTES
Para o Bolo

  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • ½ xícara de chá de olho
  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite gelado
  • 1 colher de sobremesa de emulsificante
  • 2 xícaras de chá de leite em pó
  • 150g de cerejas ao marrasquino

Para a Calda

  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ vidro (do leite de coco) de água
  • Achocolatado a gosto

Para a Cobertura

  • 1 barra de chocolate ao leite (ou meio amargo)
  • ½ caixa de creme de leite
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COMO FAZER BOLO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE NA TRAVESSA
Modo de Preparo da Massa

  1. Bata as claras em ponto de neve na batedeira em velocidade alta por 5 minutos. Reserve.
  2. Pegue uma panela pequena e misture o chocolate em pó com água e leve ao fogo até ferver. Reserve.
  3. Em uma tigela bata bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso.
  4. Adicione o óleo e continue a bater.
  5. Junte a calda ainda quente de chocolate e misture bem.
  6. Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre para ficar homogêneo.
  7. Para evitar pequenas bolinhas na mistura, peneire juntos, com um coador pequeno, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por cima da massa e misture bem.
  8. Junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme.
  9. Despeje a massa em uma assadeira previamente untada com óleo e enfarinhada.
  10. Coloque para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

  1. Na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite, o emulsificante e o leite em pó obter um creme homogêneo. Reserve na geladeira.

Modo de Preparo da Calda

  1. Misture todos os ingredientes da calda e reserve.

Modo de Preparo da Cobertura

  1. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e reserve.

Montagem

  1. Corte o bolo em duas partes.
  2. Forre uma travessa com uma das partes do bolo e molhe com a calda.
  3. Coloque metade do recheio sobre o bolo e, sobre ele, as cerejas picadas.
  4. Coloque a última parte do bolo e molhe com a calda.
  5. Cubra com o restante do recheio e, sobre ele, despeje o ganache.
  6. Com o auxílio de um garfo, misture o ganache ao recheio, criando um efeito mesclado.
  7. Decore com algumas cerejas e leve para a geladeira coberto com papel alumínio até a hora de servir.

Adaptado de Descalvado Agora.

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