BOLO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE
O Bolo de Leite Ninho com Chocolate é uma receita maravilhosa da Marília Esteves (Baked with Love by Marilia) que vai fazer o maior sucesso na sua festinha. Ela combina uma massa fofinha e gostosa com um recheio de leite ninho que derrete na boca e ganache de chocolate. O resultado não poderia deixar de ser diferente: um bolo cremoso, delicioso e que vai deixar todos os seus convidados com água na boca. Não perca!
Para fazer o bolo de leite ninho com chocolate, começaremos com a massa do pão de ló. Para isso, basta bater as claras em neve, depois acrescentar as gemas, uma a uma, o açúcar, a farinha de trigo alternando com o leite e, por último, o fermento em pó. Como você pôde ver, é um pão de ló simples e com ingredientes fáceis de ter em casa, mas o resultado vai te surpreender, pois ele fica muito macio, fofinho e saboroso!
O recheio do bolo de leite ninho com chocolate é feito com duas camadas: a primeira é de leite ninho e a segunda é de ganache de chocolate meio amargo. Para fazer o recheio de leite ninho, basta bater leite condensado, creme de leite, manteiga sem sal e leite ninho na batedeira e, por último, acrescentar o chantilly batido. Já o ganache de chocolate meio amargo é feito com chocolate meio amargo derretido (em banho-maria ou no microondas) misturado com creme de leite. Para decorar o bolo de leite ninho com chocolate, você vai utilizar o próprio ganache do recheio na lateral do bolo e o recheio de leite ninho por cima. O resultado é um bolo surpreendente tanto aos olhos quanto ao paladar!
Faça o bolo de leite ninho com chocolate hoje mesmo para as festinhas em família ou para a sobremesa de um dia especial. Com certeza, você receberá muitos elogios! Bolo de Leite Ninho com Chocolate
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INGREDIENTES
Para a Massa
- 6 claras
- 6 gemas peneiradas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite fervendo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Para o Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200g de manteiga sem sal
- 200g de leite ninho
- 1 xícara de chá de chantilly batido
Para o Ganache
- 600g de chocolate meio amargo
- 300g de creme de leite
COMO FAZER BOLO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE
Modo de Preparo da Massa
- Na batedeira, bata claras em neve.
- Sem parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar.
- Ainda batendo, adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite fervendo.
- Por último, abaixe a velocidade da batedeira e junte o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 a 40 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e desenforme.
Modo de Preparo do Recheio
- Na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite ninho, até obter um creme homogêneo.
- Desligue a batedeira e misture, delicadamente, o chantilly batido.
- Reserve na geladeira.
Modo de Preparo do Ganache
- Derreta o chocolate meio amargo no banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para misturar e evitar que ele queime).
- Acrescente o creme de leite e misture até obter um ganache liso e brilhante. Reserve.
Montagem
- Corte o bolo em 3 fatias iguais.
- Forre a mesma forma em que assou o bolo com um plástico ou um pedaço de papel alumínio.
- Coloque uma fatia de bolo e cubra com 1/3 do recheio e, por cima, 1/3 do ganache.
- Adicione a segunda fatia de bolo e cubra com metade do recheio e metade do ganache.
- Coloque a última fatia de bolo e leve à geladeira por 3 horas.
- Retire da geladeira e passe o restante do ganache na lateral do bolo e o recheio por cima, com um saco de confeitar.
- Decore a gosto e leve à geladeira até a hora de servir!