O bolo de banana caramelizada é daqueles que somem da travessa antes de esfriar. As bananas ficam por baixo, mergulhadas num caramelo dourado, e quando o bolo é desenformado ainda quente todo esse brilho vem para cima, formando uma cobertura linda e irresistível. Confira o passo a passo dessa receitinha lá do canal Carla Tataro!
Como fazer bolo de banana
Para fazer bolo de banana caramelizada vamos precisar de açúcar, água, bananas nanicas, leite, ovos, margarina, essência de baunilha, farinha de trigo, fermento em pó e canela. Primeiramente iremos preparar o caramelo, derretendo o açúcar na panela e acrescentando a água com cuidado, até atingir aquela cor de guaraná. Em seguida vamos despejá-lo na assadeira e acomodar as bananas cortadas no comprimento, com a parte das sementes voltada para baixo. Na sequência iremos preparar uma massa bem simples, misturando os líquidos primeiro e depois os secos, sempre deixando o fermento por último. Por fim, é só assar, desenformar ainda quente e polvilhar canela!
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Ingredientes da receita de bolo de banana
Para o caramelo
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- 7 bananas nanicas ou caturras
Para a massa
- ¾ de xícara de chá de leite
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Numa panela em fogo alto, derreta o açúcar mexendo até caramelizar. Adicione a água com muito cuidado, pois o caramelo vai subir, e continue mexendo até dissolver novamente e atingir uma cor parecida com a do guaraná.
- Despeje o caramelo numa assadeira redonda de 30cm, espalhando por todo o fundo.
- Corte cada banana em três fatias no sentido do comprimento e acomode-as sobre o caramelo, com a parte das sementes voltada para baixo.
- Numa bacia grande, misture o leite, os ovos, a margarina, a essência de baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje a massa sobre as bananas na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Como o caramelo fica embaixo, desenforme o bolo ainda quente, para que ele não grude na forma.
- Polvilhe canela em pó a gosto por cima e sirva. Está pronto seu espetacular bolo de banana!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
