Bolo de amendoim com recheio e cobertura muito fofinho delicioso e fácil de fazer

Bolo de amendoim além de ser extremamente delicioso, é a opção ideal para ser servida num chá ou lanche da tarde. A textura macia e ao mesmo tempo com a crocância do amendoim na massa, resulta no bolo de amendoim mais sensacional do mundo. Só faça e apaixone-se!

Como fazer bolo de amendoim

Para fazer bolo de amendoim iremos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite fervendo, amendoim torrado e triturado, ovos, fermento em pó e sal. Vamos bater na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Em seguida iremos adicionar o restante dos ingredientes da massa do bolo de amendoim, deixando para adicionar, por último, o fermento. Vamos despejar numa forma retangular untada e forrada com papel manteiga e assar o bolo de amendoim por aproximadamente 30-35 minutos. Iremos retirar do forno, dividir em 2 metades, rechear uma delas com metade do recheio preparado seguindo o passo a passo, dispor a outra metade e cobrir com o restante do recheio/cobertura. Servir em seguida essa espetacular bolo de amendoim!

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

Para o bolo

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite fervendo
1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Para cobertura e recheio

1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
1 caixinha de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo

Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata bem por cerca de 8 minutos até dobrar de volume.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e misture delicadamente com um fouet a cada adição.
Adicione o leite fervendo, e mexa com delicadeza. Coloque o amendoim torrado e triturado, misture para incorporar.
Por último coloque o sal e o fermento e mexa levemente com uma colher.
Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo em duas metades na horizontal e reserve.

Da cobertura e recheio

Coloque numa panela o leite condensado, o creme de leite, o amendoim torrado e triturado, misture bem.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente e começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Coloque metade do recheio numa das metades do bolo, cubra com a outra metade, e disponha o restante do recheio espalhando bem e cobrindo todo a superfície do bolo.
E agora se delicie com esse maravilhoso bolo de amendoim!

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