Bolo de aipim ou mané pelado um bolo feito no liquidificador simples prático e delicioso

O bolo de aipim também conhecido como bolo de mandioca ou macaxeira, é um dos clássicos da confeitaria que sempre estão presentes num café da manhã ou lanche da tarde. Mesmo que você já tenha uma receita de bolo de aipim, confira o passo a passo e você vai se surpreender!

Como fazer bolo de aipim 

Para fazer bolo de aipim vamos precisar de aipim cru, açúcar, água ou leite, manteiga sem sal, coco ralado, leite de coco e ovos. Primeiramente iremos triturar o aipim, e em seguida dispor num pano limpo sobre uma tigela, e espremer muito bem para retirar o líquido. Esse processo é fundamental para que a textura do bolo de aipim fique fantástica. Na sequência vamos misturar todos os ingredientes seguindo o passo a passo, despejar a mistura de bolo de aipim, numa forma retangular untada e polvilhada com maisena, e assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 70 minutos. Vamos fazer o teste do palito, se sair limpinho e seco um espetacular bolo de aipim acaba de ficar pronto! Agora é só saborear!

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 3 xícaras(chá) de aipim cru picado
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de água ou leite
• ½ xícara(chá) de manteiga sem sal 
• ½ xícara(chá) de coco ralado seco ou natural
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos 
• Manteiga e maisena para untar

Modo de preparo 

1. Coloque o aipim picado no liquidificador ou processador até ficar bem triturado. 
2. Transfira para uma tigela forrada com uma pano limpo e seco, e esprema muito bem para retirar todo o líquido da mandioca. 
3. Coloque o aipim espremido em outra tigela, e despreze o líquido obtido.
4. Numa vasilha coloque os ovos e bata por 1 minuto. Adicione o açúcar e a manteiga. Bata mais um pouco. 
5. Acrescente o aipim espremido, o coco ralado, o leite de coco e a água ou leite.
6. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Essa receita não leva farinha nem fermento.
7. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. 
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno, espere amornar, corte em quadrados e sirva em seguida essa delícia de bolo de aipim!

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