Bolo de Abacaxi com Leite Ninho na Travessa

O Bolo de Abacaxi com Leite Ninho na Travessa é delicioso e vai fazer o maior sucesso com toda a família. Experimente!

Veja Também: Bolo de Aniversário – As melhores receitas

INGREDIENTES

Para a Massa

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o Doce de Abacaxi

• 1 abacaxi
• 1 copo americano de açúcar

Para o Creme de Leite Ninho

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 4 colheres de sopa de maisena
• 5 colheres de sopa de leite ninho
• 1 caixinha de creme de leite
• gotas de baunilha

Para a Calda

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher de sopa de açúcar

Para o Chantilly

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Massa

1. Bata as claras em neve bem firme.
2. Acrescente as gemas e continue batendo.
3. Em seguida, coloque o açúcar peneirado e bata bem até que fique um creme bem fofo.
4. Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem.
5. Acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.
6. Despeje a massa em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

Doce de Abacaxi

1. Descasque o abacaxi e corte-o tudo em cubinhos.
2. Leve ao fogo com açúcar. Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.

Creme de Leite Ninho

1. Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
2. Por último acrescente o creme de leite e misture bem.

Chantilly

1. Bata as claras em neve bem firme.
2. Acrescente o açúcar e bata bem.
3. Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e volte uma metade na assadeira.
2. Regue a massa com o doce de abacaxi.
3. Sobre o abacaxi, espalhe o creme de leite ninho.
4. Coloque a outra metade do bolo (a parte da massa virada pra cima).
5. Regue com a calda.
6. Finalize com o chantilly.
7. Por cima, salpique coco em flocos e decore com pedaços do doce de abacaxi e cerejas.
8. Cubra com papel alumínio e leve para gelar.

Fonte: Descalvado Agora