Bolo cremoso de abacaxi combinado com coco de um jeito super especial, perfeito para qualquer ocasião

Ninguém irá resistir a esse bolo cremoso de abacaxi super suculento, com um pão de ló aerado e super macio. Vai ser difícil tentar guardar um pedaço desse bolo para o dia seguinte. Os cubinhos da fruta se intercalam com o recheio cremoso dando um show de sabor e refrescância. Então, está esperando o que para conferir o passo a passo desse bolo cremoso de abacaxi ensinado pelo canal Dicas da Pri Confeiteira e arrasar na cozinha!?

Como fazer bolo cremoso de abacaxi

Preparar o bolo cremoso de abacaxi é prático demais. Primeiro, vamos cozinhar o abacaxi em cubinhos com açúcar. Em seguida, iremos preparar o creme. Na sequência, vamos bater a massa na batedeira. E então, iremos montar esse bolo em uma travessa, colocando um pouco do creme por baixo e nas laterais, adicionando a massa do bolo cortadas em tiras uma do lado da outra deixando um espaço entre elas. Por fim, no meio desses espaços, vamos colocar o creme e o abacaxi cozido, cobrir todo o doce com o restante do creme e polvilhar coco ralado por cima. E então, iremos levar à geladeira até firmar bem e servir essa tentação de bolo cremoso de abacaxi para a turma toda!

Ingredientes da receita de bolo cremoso de abacaxi

Para o creme

• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 800ml de leite
• 1 abacaxi grande, picado e sem miolo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar orgânico
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 240ml de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 ovos

Modo de preparo

Do creme/ da massa

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado sem miolo e o açúcar e deixe cozinhar no fogo alto.
2. Em outra panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, o ovo, a essência de baunilha e misture muito bem até envolver por completo.
3. Acrescente o leite e a manteiga e misture sem parar, em fogo médio até engrossar.
4. Desligue o fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
5. Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e bata por 10 minutos na velocidade alta.
6. Com a batedeira batendo na velocidade 1, adicione a farinha de trigo e o leite quente aos poucos intercalando-os pra deixar a massa bem aerada.
7. Acrescente o fermento em pó aos poucos também e bata só para misturar.
8. Despeje essa massa em uma forma retangular (35x25cms) forrada no fundo e na lateral com papel manteiga e leve a forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
9. Retire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme e faça tiras dessa massa com uma faca e separe-as.
10. Retire o plástico em contato de cima do creme e adicione o creme de leite e misture novamente.
11. Em uma travessa, coloque um pouco desse creme e espalhe bem no fundo e nas laterais.
12. Acrescente as tirinhas de massa deixando-as com um espaço entre elas, coloque mais creme nesses espaços entre as tiras usando um saco de confeiteiro.
13. Coloque o abacaxi cozido por cima desse creme entre as tirinhas e agregue mais creme por cima de todos o doce e cubra com coco ralado.
14. Leve à geladeira coberto por um plástico filme e deixe gelar muito.
15. E então, retire do forno e fique com água na boca só de olhar essa sobremesa de bolo cremoso de abacaxi que é super refrescante!

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