Bolinho de mandioca é um clássico petisco de boteco e é apreciado por muita gente. Fica extremamente saboroso com uma textura crocante por fora e macia por dentro que só de imaginar dá água na boca. Siga o passo a passo dessa versão de bolinho de mandioca e só faz!
Como fazer bolinho de mandioca
Para fazer bolinho de mandioca iremos precisar de calabresa, mandioca, mussarela ralada, cream cheese, sal, orégano e azeite. Vamos primeiramente cozinhar a mandioca até ficar bem macia, depois de cozidas amassar com um garfo e temperar com sal e orégano. Em seguida iremos pegar porções de massa e modelar o bolinho de mandioca, abrindo a massa na palma da mão, rechear com cream cheese, mussarela ralada e calabresa frita. Fechar bem, passar o bolinho de mandioca na farinha de trigo, no ovo batido e empanar na farinha panko. Fritar em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados, remover o excesso de óleo em papel absorvente, e se deliciar com essa gostosura de bolinho de mandioca!
Ingredientes da receita de bolinho de mandioca
Para a massa
- ½ gomo de calabresa cortada em cubinhos
- ½ kg de mandioca
- Mussarela ralada e cream cheese a gosto
- Sal e orégano a gosto
- Azeite para fritar a gosto
- Água q.b. para cozinhar as mandiocas
Para empanar
- Ovo
- Farinha de trigo
- Farinha panko ( farinha de rosca japonesa)
Modo de preparo
Da massa
- Cozinhe as mandiocas com bastante água até ficarem macias. Assim que estiverem cozidas, escorra a água, coloque numa vasilha e amasse com um garfo ainda quentes.
- Polvilhe orégano a gosto, o sal e misture bem para agregar. Reserve.
- Numa frigideira em fogo médio, coloque o azeite, a calabresa e frite bem até dourar. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.
- Pegue uma porção da massa de mandioca, amasse levemente e abra na palma da mão. Disponha o cream cheese, a mussarela e a calabresa.
- Feche a massa, modelando o bolinho e vedando bem. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo levemente batido e empane na farinha panko.
- Repita o processo com o restante da massa de mandioca. Frite o bolinho em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
- Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
- E o bolinho de mandioca mais top das galáxias ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais