Se você ainda não experimentou um bolinho de feijão, está perdendo um verdadeiro deleite! Este petisco tem um sabor suave, perfeitamente temperado, macio por dentro e crocante por fora. Ideal para acompanhar suas refeições ou como um delicioso aperitivo! Vamos aprender a preparar essa maravilha com a receita do Canal Nandu Andrade.
Como Fazer Bolinho de Feijão
Para preparar essa receita de bolinho de feijão, vamos começar fritando a calabresa em uma panela com banha em fogo médio até dourar. Em seguida, adicionamos a cebola e refogamos até que fique transparente, depois acrescentamos o alho e refogamos por mais 2 minutos. Desligamos o fogo e reservamos a mistura. O próximo passo é amassar o feijão cozido usando um espremedor de batatas ou um garfo, até formar uma pasta. Transferimos essa pasta para uma tigela e temperamos com pimenta-do-reino e páprica picante, adicionando a mistura de calabresa refogada e cheiro-verde. Misturamos bem com uma colher para incorporar todos os ingredientes. Por fim, seguimos o passo a passo para finalizar a receita. Sirva e aproveite seu delicioso bolinho de feijão!
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Ingredientes da Receita de Bolinho de Feijão
- ½ calabresa bem picada em cubinhos (200g)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para a massa) + farinha de rosca adicional para empanar
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola pequena bem picada
- ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de banha (ou óleo, ou azeite)
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido
- 1 colher (chá) de páprica picante
- Óleo suficiente para fritar
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (coentro e cebolinha ou salsinha e cebolinha)
- Ovos batidos suficientes para empanar
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de Preparo
- Preparar a Calabresa:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com a banha (ou óleo, ou azeite).
- Acrescente a calabresa bem picada e frite até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte o alho e continue refogando por mais 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Preparar a Massa:
- Amasse o feijão cozido com um espremedor de batatas ou um garfo, formando uma pasta. Coloque a pasta em uma tigela.
- Tempere com pimenta-do-reino e páprica picante.
- Adicione a mistura de calabresa refogada e o cheiro-verde. Misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de rosca à mistura, mexendo até que a massa atinja uma consistência firme e homogênea.
- Modelar os Bolinhos:
- Unte levemente as mãos com óleo.
- Retire porções da massa com uma colher e modele em forma de bolinhos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
- Coloque os bolinhos modelados em um prato.
- Empanar:
- Passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Coloque os bolinhos empanados em um recipiente.
- Fritar:
- Aqueça óleo suficiente em uma panela.
- Frite os bolinhos, no máximo 4 de cada vez, até dourarem.
- Retire e coloque os bolinhos em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva e desfrute do seu delicioso bolinho de feijão!
Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com amigos e familiares. Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais