Biscoito de polvilho nessa versão, dependendo da região é chamado de chimango, peta ou avoador. Independentemente do nome como é conhecido o que realmente importa é que esse biscoito de polvilho é uma verdadeira gostosura. Siga o passo a passo e só faz essa maravilha!
Como fazer biscoito de polvilho
Para fazer biscoito de polvilho vamos utilizar ovos, água, óleo, polvilho azedo, mussarela ralada e sal. Primeiramente iremos ferver a água e o óleo, em seguida, colocar o polvilho e o sal numa tigela, misturar bem, e escaldar com a água+óleo bem quente. Misturar muito bem para envolve e deixar esfriar totalmente. Na sequência adicionar os ovos, e amassar bem seguindo corretamente as orientações do preparo dessa etapa. Por último colocar a mussarela e mistura bem. Modelar o biscoito de polvilho, com as mãos levemente untadas com óleo, dispor numa assadeira, e assar o biscoito de polvilho por aproximadamente 30-40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno e saborear esse espetáculo de biscoito de polvilho!
Ingredientes da receita de biscoito de polvilho
- 4 ovos
- 200 ml de água
- 150 ml de óleo
- ½ kg de polvilho azedo
- 200 gramas de mussarela ralada
- 1colher(sopa) rasa de sal
Modo de preparo
- Utilize de preferência polvilho azedo, pois o biscoito ficará mais saboroso e irácrescer muito mais.
- Coloque numa panelinha o óleo e a água, leve ao fogo médio e deixe até ferver.
- Numa vasilha coloque o polvilho azedo e o sal. Misture bem para homogeneizar.
- Despeje a mistura água+óleo bem quente sobre o polvilho para escaldar. Misture bem para envolver o líquido no polvilho. Deixe esfriar para dar continuidade na receita.
- Depois do polvilho escaldado bem frio, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com as mãos, até atingir o ponto de uma massa homogênea e grudenta.
- A quantidade dos ovos irá depender do tamanho, pode ser menos ou mais ovos. O ponto correto é uma massa grudenta nas mãos, mas que desgruda da tigela.
- Acrescente a mussarela ralada e misture um pouco mais para incorporar.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa e modele em formato de palitinho ou argolas como preferir.
- Disponha numa assadeira (não precisa untar) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
- Retire do forno, disponha numa travessa e se delicie com esse lindo biscoito de polvilho!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais