Que tal preparar para a família um saboroso bife à rolê, que deixará todos com água na boca? Essa maravilha de prato, com um preparo fácil e rápido, fica bem temperado, macio e suculento, além de bem recheado, sendo um ótimo acompanhamento para uma de suas refeições! Não perca tempo, confira a receita do Canal Tata Pereira e faça o espetacular bife à rolê, que será um sucesso!
Como fazer bife à rolê
Para o bife à rolê, colocaremos o bife num prato, e na ponta de um dos lados, acrescentaremos: um pedaço de bacon, 2 pedaços de cenoura e um pedaço de calabresa, unindo tudo, enrolando e pressionando bem o bife, fazendo isso com todos. Fecharemos bem com palitos de dente. Iremos aquecer uma panela de pressão, adicionando: a cebola, a salsinha, o caldo de carne e o sal, dourando a cebola. Colocaremos os bifes e o extrato de tomate, cobriremos com água, mexendo delicadamente para não desmanchar os bifes, provando e corrigindo o sal, se preciso. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo, depois é só servir e degustar seu incrível bife à rolê!
Ingredientes da receita de bife à rolê
Para montar o bife à rolê
- palito de dente
- 4 bifes de alcatra (pode ser outro tipo de carne para fazer os bifes)
- 8 pedaços de cenoura cortadas em tiras
- 4 pedaços de bacon cortados em tiras
- 4 pedaços de linguiça calabresa cortadas em tiras
Na panela de pressão
- salsinha (a gosto)
- 4 colheres (sopa) de óleo
- sal (a gosto)
- 1 cubo de caldo de carne
- ½ cebola picadinha
- 1 lata de extrato de tomate
- 2 e ¼ de xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Primeiramente coloque o bife esticadinho em cima de um prato e adicione sobre uma extremidade dele: um pedaço de bacon, 2 pedaços de cenoura e um pedaço de linguiça calabresa, juntando tudo e enrolando o bife bem apertadinho com esses ingredientes no meio. Faça isso com todos os bifes.
- Utilize palitos de dente para prender bem os bifes, transpassando-os, fechando as pontas e a parte da carne que acabou de enrolar, formando “pacotinhos”. Use quantos palitos achar necessários, para que os bifes não abram durante o cozimento.
- Pegue uma panela de pressão, coloque o óleo, aqueça em fogo baixo e junte a cebola, a salsinha, o caldo de carne (esfarele com as mãos) e o sal, mexendo com uma colher de pau e dourando a cebola.
- Em seguida, junte os bifes à rolê e o extrato de tomate, cubra tudo com água e misture suavemente para os bifes não se abrirem.
- Prove e acerte o sal, se necessário.
- Tampe a panela, deixando em fogo médio e quando pegar pressão, conte 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair e depois abra a panela, retirando os bifes do molho e passando para uma travessa.
- Você poderá servir seu bife com um pouco do molho e o restante poderá utilizar em outras receitas.
- Prontinho! Sirva e saboreie seu magnífico bife à rolê, que todos vão adorar!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
