A berinjela empanada é um prato delicioso que que reúne a textura macia da berinjela com uma crosta crocante e saborosa. É uma escolha perfeita para quem deseja adicionar mais legumes à sua dieta de uma maneira atraente. Siga o passo a passo e desfrute dessa berinjela empanada!
Como fazer berinjela empanada
Para fazer berinjela empanada iremos utilizar 1 ovo, berinjela, farinha de rosca, farinha de trigo, sal e pimenta do reino. Iremos higienizar a berinjela, cortar em rodelas de 0,5 cm de espessura, dispor num escorredor, colocar sal, e deixar descansar por 30 minutos para remover o amargo característico da berinjela. Na sequência do preparo da berinjela, vamos secar todas as rodelas de berinjela, passar na farinha de trigo, no ovo batido levemente com sal, e empanar na farinha de rosca. Em seguida iremos fritar a berinjela empanada, em fogo médio, óleo quente, e deixar dourar de ambos os lados. Vamos remover o excesso de óleo em papel absorvente, e servir em seguida essa delícia de berinjela!
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Ingredientes da receita de berinjela empanada
- 1 ovo
- 1 berinjela média
- 3 colheres(sopa) bem cheias de farinha de rosca
- 3 colheres(sopa) bem cheias de farinha de trigo
- Óleo o quanto baste para fritar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem a berinjela, higienize e corte em rodelas com uma espessura de 0,5 cm. Não retire a casca.
- Disponha as rodelas de berinjela num escorredor de macarrão, polvilhe sal a gosto e deixe descansar por 30 minutos. Esse processo irá remover o amargo da berinjela.
- Após esse tempo, disponha as rodelas em papel toalha e seque todas muito bem. Em seguida passe na farinha de trigo, depois no ovo batido levemente com sal e pimenta.
- Empane a farinha de rosca, e frite em óleo quente, fogo médio prá baixo, deixando dourar de ambos os lados.
- Se preferir faça farinha de rosca de biscoito cream cracker. Triture no processador ou liquidificador até obter uma farinha fina.
- Remova o excesso de óleo em papel toalha e coloque na travessa para servir.
- E a berinjela empanada mais gostosa do mundo acaba de ficar pronta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais