Você já provou pão de tapioca? Ele não leva farinha de trigo, fica macio e é muito gostoso, ótimo para o café da manhã e para o lanche em família. A massa usa a tapioca hidratada, mas tem um jeitinho certo de fazer, e é só seguir o passo a passo. Confira a receita da Cleo Alves e faça hoje mesmo, você vai amar o resultado!
Como fazer pão de tapioca
Para fazer o pão de tapioca, vamos precisar de goma de tapioca hidratada, água, ovo, queijo parmesão ralado, manteiga e sal. O segredo está no ponto da tapioca, que não pode ser usada do jeito que vem do mercado. Primeiramente, vamos levar a tapioca ao forno para secar bem, até ficar dura. Em seguida, vamos quebrar com as mãos e colocar numa tigela. Na sequência, vamos bater no liquidificador a água, o ovo, a manteiga, o sal e o parmesão e despejar sobre a tapioca, para hidratar de novo. Por fim, é só modelar os pãezinhos e levar ao forno até dourar. Depois disso é só se esbaldar com esse pão de tapioca que é uma delícia!
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Ingredientes da receita de pão de tapioca
- 500 gramas de goma de tapioca hidratada
- 400 ml de água
- 1 ovo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- Manteiga ou margarina para untar a assadeira
Modo de preparo
- Espalhe a goma de tapioca hidratada no fundo de uma assadeira, formando uma camada uniforme.
- Asse em forno médio pré-aquecido por 15 minutos, até secar e ficar dura.
- Enquanto isso, bata no liquidificador a água, o ovo, a manteiga, o sal e o parmesão.
- Tire a tapioca do forno e confira se está bem dura e seca.
- Parta em pedaços irregulares com as mãos e passe para uma tigela.
- Despeje o líquido batido por cima, mexa e deixe parada por alguns minutos, até a tapioca absorver tudo.
- Com a massa no ponto, pegue porções, modele os pãezinhos com as mãos e coloque numa assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C, até os pães começarem a dourar.
- Leve à mesa esse pão de tapioca ainda quentinho!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
