Essa receita de berinjela assada fica incrivelmente deliciosa, e pode ser servida como acompanhamento, entrada, ou até mesmo como prato principal de uma refeição. Além de ter um preparo prático, é uma ótima alternativa para variar o cardápio sem abrir mão de um visual elegante. Siga o passo a passo dessa versão do canal receitas do Clau, é magnifica!
Como fazer berinjela assada
Para fazer berinjela assada vamos precisar de berinjela, sal, água, azeite, alho, chimichurri, tomate, mussarela, parmesão ralado e orégano. Inicialmente iremos colocar as rodelas de berinjela numa tigela, cobrir com água, colocar o sal, e deixar nesse molho por alguns minutos. Em seguida, vamos dispor as fatias de berinjela na bancada, fazer cortes superficiais, pincelar com o molho feito seguindo as instruções e selar de ambos os lados em fogo médio. Na sequência iremos colocar as rodelas de numa assadeira forrada com papel manteiga, cobrir cada fatia, com a rodela de tomate, mussarela e parmesão ralado, polvilhar orégano, assar por 20-25 minutos a 180 graus, retirar do forno e desfrutar!
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Ingredientes da receita de berinjela assada
- 1 berinjela
- Sal a gosto
- Água o quanto baste
- 3 colheres(sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres(sobremesa) de chimichurri
- Tomate a gosto
- Mussarela ralada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Coloque as rodelas de berinjela com a casca, numa tigela, cubra com água, coloque sal e deixe nesse molho por alguns minutos.
- Numa tigelinha coloque o azeite, o alho amassado, o chimichurri e misture bem para homogeneizar.
- Disponha as rodelas de berinjela na bancada, e faça cortes superficiais, tipo jogo da velha e pincele com o molho de azeite e leve para selar de ambos os lados numa frigideira em fogo médio.
- Coloque as fatias de berinjela numa assadeira forrada com papel manteiga, cubra cada fatia com uma rodela de tomate e disponha a mussarela ralada e o parmesão ralado em cada uma.
- Polvilhe orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
- Retire do forno e sirva essa maravilhosa berinjela assada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
