Essa incrível receita de bacalhau ao forno é uma ótima opção para você fechar o ano com chave de ouro, pois trata-se de um prato maravilhoso, não tem quem não goste. O preparo é muito simples e descomplicado, e até quem não come peixe vai mudar de ideia quando você servir esse delicioso bacalhau!
Como fazer bacalhau ao forno
Para fazer esse bacalhau ao forno é muito fácil e o resultado vai te surpreender, pois é muito saboroso. Nesta receita, vamos usar o lombo do bacalhau, que você pode comprar dessalgado ou não. Caso opte pela segunda opção, então será preciso fazer o processo de dessalga, que é muito simples, mas demora alguns dias. Com o bacalhau dessalgado, vamos cozinhá-la numa panela com água quente por alguns minutos. Em seguida, escorrêmo-lo, tiramos as espinhas e partimos em lascas. Feito isso, vamos refogar numa panela com azeite, pimentões, cebola e alho. Por fim, é só passar tudo para uma travessa forrada com batatas fatiadas. Agora é só levar seu bacalhau ao forno!
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Ingredientes da receita de bacalhau ao forno
- 2kg de batatas cortadas em rodelas
- 500mL de azeite
- 1kg de lombo de bacalhau
- 2 pimentões amarelos fatiados
- 4 pimentões vermelhos fatiados
- 150g de azeitonas verdes
- alho laminado a gosto
- 5 cebolas fatiadas
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau em um recipiente com água e leve à geladeira por 3 dias.
- Troque a água a cada 6 horas.
- Depois de dessalgar o bacalhau, escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal, até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Na mesma panela, com a água fervendo, desligue o fogo e adicione o bacalhau.
- Tampe e deixe o peixe cozinhar no calor residual por 10 minutos.
- Escorra, retire as espinhas e parta o bacalhau em lascas grandes. Reserve.
- Doure as batatas em uma panela com azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourar. Reserve.
- Numa travessa refratária, faça uma camada de batatas, uma de bacalhau e uma de cebola, pimentão e azeitonas.
- Regue com o restante do azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C, preaquecido, por 40 minutos.
- Retire do forno e sirva seu incrível bacalhau ao forno! Boas festas!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais