O cuscuz paulista de frango é uma receita típica e cheia de tradição, feita com farinha ou flocão de milho, frango desfiado, legumes e temperos, e o resultado é uma refeição colorida e muito nutritiva. É perfeito para servir em reuniões familiares ou ocasiões especiais. Confira o passo a passo dessa versão do canal gostosuras fit, faça, é magnífica!
Como fazer cuscuz paulista de frango
Para fazer cuscuz paulista de frango vamos utilizar tomate, cebola, água, farinha de milho flocada, ervilha e milho verde em conserva, ovos de codorna, azeitonas, pimentão, sal, pimenta do reino, chimichurri, páprica doce, alho, óleo ou azeite e salsinha. Inicialmente iremos colocar numa panela o óleo ou azeite, levar em fogo médio, adicionar o alho e a cebola picados e deixar dourar. Em seguida vamos acrescentar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição, colocar a água, o flocão de milho, e misturar vigorosamente para obter uma massa homogênea. Iremos fazer a montagem do cuscuz em forminha para empada, levar para gelar por 30 minutos, retirar da geladeira, desenformar e se deliciar!
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Ingredientes da receita de cuscuz paulista de frango
- 80 gramas de peito de frango cozido, desfiado e temperado
- 1 tomate
- ½ cebola
- 1 xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de flocão de milho
- 2 colheres(sopa) de ervilha em conserva
- 2 colheres(sopa) de milho verde em conserva
- Ovos de codorna e azeitonas a gosto
- Pimentão vermelho a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Chimichurri e páprica doce a gosto
- Alho a gosto
- Óleo ou azeite a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de preparo
- Coloque numa panela o óleo ou azeite, o alho e a cebola picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o pimentão e o tomate picados, refogue bem, acrescente o frango desfiado, o milho e a ervilha, mexa para agregar, coloque a água e misture bem.
- Tempere com o sal, pimenta do reino, chimichurri, páprica doce, deixe levantar fervura, diminua o fogo, coloque a salsinha e o flocão de milho.
- Mexa vigorosamente, para obter uma massa homogênea que solte totalmente do fundo da panela. Retire do fogo.
- Numa forminha para empada disponha no centro metade de um ovo de codorna cozido, cubra com um pouco da massa, coloque as azeitonas fatiadas em toda a lateral da forminha e complete com mais massa.
- Repita esse processo com o restante dos ingredientes, disponha as forminhas numa assadeira e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- E o cuscuz paulista de frango mais delicioso do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
