O sunomono nada mais é, do que uma salada japonesa leve e refrescante, feita com pepino fatiado bem fino e temperado com molho agridoce e gergelim torrado. É uma receita simples, que o canal Julia Nakaya nos trouxe, mas cheia de sabor e requinte, que combina perfeitamente como entrada ou acompanhamento. Siga o passo a passo, faça, é perfeita!
Como fazer sunomono
Para fazer sunomono vamos precisar de açúcar, vinagre de arroz, gergelim, pimenta dedo de moça, cenoura, pepino japonês e sal. Iremos primeiramente colocar o pepino fatiado bem fininho numa peneira sobre uma tigela, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções e deixar desidratar por 20 minutos. Após esse tempo, vamos descartar o liquido obtido, colocar os legumes desidratados numa travessa, acrescentar o molho agridoce feito conforme o passo a passo, misturar bem, finalizar com o gergelim torrado, gelar, retirar da geladeira e desfrutar dessa maravilha!
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Ingredientes da receita de sunomono
- 5 colheres(sopa) de açúcar
- 5 colheres(sopa) de vinagre de arroz
- ½ colher(sopa) de gergelim
- ½ pimenta dedo de moça
- ½ cenoura
- 2 pepinos japonês
- 2 colheres(café) de sal para desidratar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Numa peneira sobre uma tigela, coloque o pepino com a casca e higienizado, cortado em rodelas bem finas, quase transparentes.
- Adicione a cenoura cortada em palitinhos fininhos e pequenos, a pimenta dedo de moça sem sementes picada, o sal (2 colheres de sopa), misture bem para homogeneizar, e deixe desidratar por 20 minutos.
- Após esse tempo, dê uma leve sacudida na peneira para remover o restante do liquido que desidratou e transfira para uma travessa.
- Numa panelinha coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o sal, leve em fogo baixo até dissolver todo o açúcar e retire do fogo. Não deixe ferver.
- Deixe amornar, despeje o molho agridoce sobre o pepino desidratado, adicione o gergelim torrado, misture bem para envolver totalmente e leve para gelar.
- Sirva bem gelado esse maravilhoso sunomono!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
