Se você quer inovar na cozinha então faça essa receita de escabeche de sardinha que, com certeza, irá agradar a todos. Fica muito suculenta, é fácil de fazer e é super nutritiva pois leva legumes incríveis na receita. Então, está esperando o que para seguir o passo a passo desse escabeche de sardinha ensinado pelo canal Júlia Nakaya que é surreal de tão gostoso!?
Como fazer escabeche de sardinha
Nada melhor do que receber elogios após servir uma receita e com essa de escabeche de sardinha é fato que isso irá acontecer. Primeiro, você vai limpar, retirando o rabo, os espinhos e as escamas. Em seguida, você irá temperar e deixar marinar. Na sequência, você vai montar na panela, fazendo camadas de cebola, tomate e pimentões em rodelas, a sardinha temperada e cobrir com salsinha picadinha. E você dará continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obter sucesso no resultado. E então, você vai se surpreender com esse escabeche de sardinha que aposto que nunca viu igual!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de escabeche de sardinha
Para a sardinha
- 1 kg de sardinha
- ¾ colher (sopa) de sal
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (café) de colorau
- 2 dentes de alho
- Pimenta do reino e cebolinha (a gosto)
- Suco de ½ limão
- 3 tomates
- 1 cebola grande
- 2 pimentões
- 1 xícara (chá) de salsinha
Para o caldo
- 50ml de azeite
- 50ml de óleo
- 100ml de água
- 100ml de vinagre
- 1 colher (café) de sal
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
Modo de preparo
Da sardinha/ caldo
- Primeiro, retire as escamas das sardinhas com uma faca.
- Lave-as na água corrente, retire a cabeça de todas elas, as vísceras e a espinha.
- Mais uma vez passe-as na água corrente limpando-as bem.
- Corte as espinhas que ficaram para fora com uma tesoura e retire o rabo cortando com uma faca.
- Abra e retire a espinha grande de dentro de cada uma. Reserve.
- Em um recipiente, coloque o sal, a páprica defumada, a pimenta calabresa, o colorau, o alho amassado, a pimenta do reino e o suco de limão e misture bem.
- Despeje esse tempero por cima das sardinhas já limpas, misture bem com as mãos e deixe marinar um pouco.
- Corte a cebola, os pimentões amarelo e verde e o tomate em fatias finas. Reserve.
- Em uma panela de pressão, forre o fundo com metade das cebolas fatiadas, uma camada com metade do tomate fatiado, uma camada dos pimentões fatiados, coloque as sardinhas temperadas por cima, repita essas camadas mais 2 vezes e cubra com a salsinha picadinha.
- Em um recipiente, coloque o tempero da sardinha que ficou na tigela, o azeite, o óleo de milho, a água, o vinagre de maçã, o sal, a pimenta do reino, a folha de louro e o alho amassado e misture bastante.
- Despeje esse molho na panela de pressão por cima de todos os ingredientes, tampe e deixe cozinhar por 45 minutos depois de pegar a pressão.
- E então, espere esfriar por 20 minutos e transfira para uma travessa, finalize adicionando cebolinha por cima e então sirva essa gostosura de escabeche de sardinha!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
