Croquete de carne de panela suculento e crocante, um petisco irresistível que todos vão amar

Essa receita de croquete de carne, numa versão diferenciada feita com carne de panela desfiada, que o canal cozinhando com a Ly está nos ensinando, fica incrivelmente deliciosa com um sabor e textura únicos de dar água na boca. Além disso é uma ótima opção para servir em festas, num lanche da tarde, ou como petisco. Siga o passo a passo, faça, é top!

Como fazer croquete de carne 

Para fazer croquete de carne vamos utilizar para a carne, de alho, tomate, cebola, acém bovino, sal, pimenta do reino, óleo, água quente e batata. Para a massa iremos precisar de caldo do cozimento da carne, farinha de trigo, batata cozida e amassada, acém cozido e desfiado, alho, pimenta dedo de moça sem as sementes, cebola e azeite. Para o empanamento vamos precisar de farinha de trigo, farinha de rosca, ovo, água, vinagre, sal e óleo. Iremos preparar a carne, a massa, a modelagem e o empanamento dos croquetes, seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida vamos fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha, dispor numa travessa e se deliciar!

Ingredientes da receita de croquete de carne 

Para a carne 

• 2 dentes de alho 
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• 400 gramas de acém bovino 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 2 colheres(sopa) de óleo 
• Água quente o quanto baste 
• 2 batatas 

Para a massa 

• 300 ml do caldo do cozimento da carne 
• ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 2 batatas cozidas e amassadas
• Acém cozido e desfiado 
• 1 dente de alho 
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes 
• ½ cebola 
• 1 fio de azeite 
• Sal a gosto 

Para o empanamento 

• Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto baste 
• 1 ovo 
• 20 ml de água
• 1 colher(sopa) de vinagre 
• 1 pitada de sal 
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo 

Da carne 

1. Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar. Adicione a tomate picada e deixe murchar. 
2. Acrescente o acém cortado em cubos, o sal, a pimenta do reino, cubra com a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após levantar pressão.
3. Retire do fogo, tire a pressão, abra a panela, coloque as batatas em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos após levantar pressão. 
4. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas e coloque numa vasilha e amasse com um garfo para obter um purê.
5. Desfie toda a carne e disponha numa tigela. Reserve o caldo do cozimento.

Da massa 

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça triturados, deixe dourar. 
2. Adicione a carne desfiada, o purê de batatas, o caldo do cozimento da carne, misture bem e ajuste o sal. 
3. Coloque a farinha de trigo, mexendo sempre por 5 minutos, para a mistura ficar mais firme e a farinha de trigo cozinhar. 
4. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar. 
5. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção dessa massa e modele um rolinho para obter o croquete. 
6. Repita esse processo com o restante da massa.

Do empanamento 

1. Bata os ovos levemente, adicione o vinagre, a água, o sal e bata para agregar.
2. Passe os croquetes na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e empane na farinha de rosca. 
3. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. 
4. E agora é só se deliciar com esse sensacional croquete de carne!

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