A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversas formas, sempre trazendo sabor e leveza às refeições. Com textura macia e aroma marcante, ela combina bem com temperos variados e se adapta a diferentes estilos da cozinha. Essa receita de berinjela, versão deliciosa do canal receitas do Clau fica incrivelmente deliciosa. Só faz!
Como fazer receita de berinjela
Para fazer receita de berinjela vamos precisar de berinjela, carne moída, alho, tomate, folha de louro, páprica defumada, polpa de tomate, cebola, azeite, sal, pimenta do reino, mussarela ralada, tomatinho cereja, orégano e óleo. Inicialmente iremos deixar as berinjelas fatiadas na água com sal por 10-15 minutos, escorrer toda a água e selar as fatias de ambos os lados numa frigideira com 1 fio de óleo. Em seguida, vamos preparar a carne moída seguindo as instruções e fazer a montagem das fatias numa assadeira forrada com papel manteiga, conforme o passo a passo. Iremos finalizar com mussarela ralada, orégano, tomatinho cereja fatiado, gratinar a 180 graus até o queijo derreter, retirar do forno e se deliciar!
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Ingredientes da receita de berinjela
- 1 berinjela
- ½ kg de carne moída
- 3-4 dentes de alho
- 2 tomates
- 2 folhas de louro
- Páprica defumada a gosto
- Polpa de tomate a gosto
- 1 cebola
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Mussarela ralada a gosto
- Tomatinho cereja e orégano a gosto
- 1 fio de óleo
Modo de preparo
- Corte a beringela com a casa, em fatias na vertical, coloque numa tigela, cubra com água, coloque sal, e disponha outra tigela por cima para garantir que as fatias estão todas sob a água. Deixe nesse molho por 10-15 minutos.
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados, deixe dourar, acrescente a carne moída e deixe fritar até ficar soltinha.
- Coloque a tomate picada, a polpa de tomate, o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada, as folhas de louro, misture bem e deixe ferver para encorpar. Retire do fogo.
- Escorra a água do molho das berinjelas, seque bem as fatias, coloque numa frigideira com 1 fio de óleo, e deixe selar de ambos os lados.
- Numa assadeira forrada com papel manteiga, coloque uma fatia de berinjela, cubra com uma porção de carne moída e coloque outra fatia de berinjela por cima.
- Cubra outra porção de carne moída e finalize com mussarela ralada, orégano e tomatinho cereja fatiado. Repita esse processo com todas as fatias de berinjela.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter todo o queijo.
- Retire do fogo e sirva essa maravilhosa receita de berinjela!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
