O pudim sem açúcar, receita simples, mas com um resultado requintado, que o canal Nutricionista Patrícia Leite está nos ensinando, é uma sobremesa leve e saborosa, perfeita para quem precisa cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer um docinho. Fica com uma textura e um sabor inigualáveis. Faça essa versão, o resultado é surpreendente!
Como fazer pudim sem açúcar
Para fazer pudim sem açúcar iremos precisar de para o pudim, de leite desnatado, adoçante culinário, ovos e leite em pó desnatado. Para a calda vamos precisar de essência de baunilha, água e xilitol. Vamos caramelizar o ramequim com a calda feita conforme o passo a passo. Em seguida iremos preparar o creme do pudim, despejar nos potinhos caramelizados, cobrir com papel alumínio, dispor numa panela com 3 dedos de água, e levar para assar na boca do fogão, fogo baixo por 18 minutos. Vamos retirar do fogo, deixar amornar, gelar por 1 hora, desenformar e desfrutar de cada colherada!
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Ingredientes da receita de pudim sem açúcar
Para a calda (quantidade para 1 ramequim)
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- 2 colheres(sopa) de água
- 2 colheres(sopa) de xilitol
- Ramequim para montagem (*)
* Ramequim é uma pequena tigela redonda com a parte externa canelada, muito usada na culinária para preparar e servir porções individuais.
Para o pudim
- 250 ml de leite desnatado
- Xilitol a gosto
- 2 ovos
- 2 colheres(sopa) de leite em pó desnatado
Modo de preparo
Da calda
- Coloque no ramequim a água, o xilitol, a essência de baunilha e leve no microondas de 30 em 30 segundo para obter uma calda dourada.
- Repita o processo com a quantidade de porções que for fazer.
Do pudim
- Num recipiente coloque o leite desnatado, o leite em pó desnatado, os ovos, o xilitol e bata bem com o mixer para homogeneizar.
- Despeje essa mistura nos potinhos caramelizados, cubra com papel alumínio, disponha numa panela com 3 dedos de água, tampe a panela, e leve para assar em fogo baixo, na boca do fogão, por 18 minutos.
- Retire do fogo, deixe amornar, leve para gelar por 1 hora, retire da geladeira e desenforme numa travessa para servir.
- E agora é só se deliciar com esse sensacional pudim sem açúcar!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
