O mini pudim que o canal receitas da Cris está nos ensinando, é uma versão delicada e charmosa da clássica sobremesa da confeitaria que todo mundo conhece e aprecia. Mesmo sendo preparado em pequenas porções, mantém a cremosidade e o sabor único do pudim tradicional. É perfeito para qualquer ocasião. Siga o passo a passo, faça, é top!
Como fazer mini pudim
Para fazer mini pudim iremos utilizar para a calda, água e açúcar. Para o creme vamos precisar de leite, leite condensado, essência de baunilha e ovos. Inicialmente iremos preparar a calda e o creme seguindo as instruções. Em seguida vamos colocar nas forminhas para mini pudim, 2 colheres(sopa) da calda, preencher com o creme, dispor numa forma com 2 dedos de água, cobrir com papel alumínio, e levar para assar em banho maria, por 30 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2 horas, colocar as tampinhas, e manter na geladeira, só retirando para saborear ou comercializar essa gostosura!
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Ingredientes da receita de mini pudim
Para a calda
- 1 ½ xícara(chá) de água
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
Para o creme
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- 3 ovos
Para a montagem
- Forminhas para mini pudim com tampa forneável o quanto baste
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante.
Do creme
- Numa tigela coloque os ovos, o leite condensado, a essência de baunilha, o leite, e bata bem com um fouet para homogeneizar.
- Transfira essa mistura para uma jarra, passando pela peneira.
Montagem
- Pegue uma forminha para mini pudim, coloque 2 colheres(sopa) de caramelo e preencha a forminha com o creme.
- Repita esse processo com o restante do creme e caramelo, disponha as forminhas, sem a tampa, numa forma com 1 dedo de água morna, cubra com papel alumínio, vedando bem toda a lateral da forma.
- Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas e só coloque as tampinhas depois que o pudim estiver totalmente frio.
- Mantenha refrigerado e só retire para servir ou comercializar esse maravilhoso mini pudim!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
