Essa massa de empadinha, que o canal cozinhando com a Ly nos apresenta, é o segredo que transforma um simples salgado numa delicia sofisticada. Fica com uma textura leve que desmancha na boca. Confira o passo a passo dessa versão, faça, você vai amar, é top!
Como fazer massa de empadinha
Para fazer massa de empadinha vamos utilizar para a massa, de ovos, banha de porco, farinha de trigo, leite e sal. Para o recheio iremos precisar de filé de frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, azeitonas, óleo, molho de tomate pronto, alho, cebola, sal e pimenta do reino. Para a montagem vamos utilizar forminhas de alumínio para empadas e gema para pincelar. Iremos preparar a massa e o recheio seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a montagem nas forminhas para empadas, conforme o passo a passo, dispor numa assadeira, pincelar com gema, assar por 30-35 minutos a 200 graus, retirar do forno e desfrutar!
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Ingredientes da receita de massa de empadinha
Para a massa
- 2 ovos
- 250 gramas de banha de porco gelada
- 500 gramas de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de leite gelado
- 1 colher(sobremesa) de sal
Para o recheio
- 600 gramas de filé de frango cozido e desfiado
- 150 gramas de requeijão cremoso
- 100 gramas de azeitonas
- 3 colheres(sopa) de óleo
- ½ sachê de molho de tomate
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para montagem
- Forminhas de alumínio para empada
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, a banha gelada, o sal, misture bem com as mãos.
- Adicione os ovos, o leite gelado e misture um pouco, até o ponto de amassar bem com as mãos, sovar na bancada até obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele uma bola com a massa, coloque num saquinho plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
Do recheio
- Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta do reino, acrescente o frango cozido e desfiado, misture bem e deixe refogar.
- Adicione as azeitonas picadas, o requeijão cremoso mexa para incorporar, finalize com cheiro verde, e retire do fogo.
Montagem
- Pegue uma porção de massa e forre o fundo e as laterais de uma forminha. Remova as rebarbas, coloque uma porção de recheio e espalhe para ficar uniforme.
- Pegue outra porção de massa, abra na bancada, e corte um disco com a própria forminha para obter a tampinha.
- Cubra o recheio, pressione para vedar bem, e retire as sobras de massa. Repita esse processo com o restante da massa e recheio.
- Coloque as forminhas montadas numa assadeira, pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-35 minutos.
- Retire do forno e sirva essa deliciosa massa de empadinha!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
