O macarrão gratinado, nessa versão com carne suína e bacon que o canal como faz nos apresenta, além de ficar incrivelmente delicioso, é a opção ideal para servir num almoço ou jantar. Confira o passo a passo dessa gostosura e faça, você não tem noção, é magico!
Como fazer macarrão gratinado
Para fazer macarrão gratinado vamos precisar de carne suína moída, passata de tomate, creme de leite ou nata, massa, bacon, vinho branco seco, alho, cebola, extrato de tomate, mussarela de búfala, queijo parmesão ralado, tomilho fresco, pimenta calabresa, sal, azeite e manjericão fresco. Iremos inicialmente preparar o molho de carne suína moída, seguindo as instruções. Em seguida vamos cozinhar o rigattoni, em água fervente e sal, até ficar al dente. Iremos fazer a montagem no refratário ou frigideira que possa ir ao forno, levar para gratinar a 180 graus, até derreter todo o queijo, retirar do forno e saborear essa delícia!
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Ingredientes da receita de macarrão gratinado
- 1 kg de carne suína moída
- 500 ml de passata de tomate
- 400 ml de creme de leite ou nata
- 400 gramas de macarrão rigattoni
- 150 gramas de bacon
- 100 ml de vinho branco seco
- 4-6 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- Mussarela de búfala a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal e azeite a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela coloque o azeite, a carne suína moída, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
- Adicione o alho e a cebola picados, refogue um pouco, coloque o tomilho, a pimenta calabresa, o sal, o extrato de tomate, misture bem e deixe refogar.
- Acrescente o vinho branco, mexa bem, para “deglaçar” a crostinha que se formou no fundo da panela.
- Coloque a passata de tomate, o creme de leite ou a nata, o manjericão fresco picado, misture bem, ajuste o sal, deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo.
- Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o sal, o rigattoni, e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo e escorra toda a água.
- Num refratário ou frigideira que possa ir ao forno, coloque uma camada de molho, disponha o macarrão cozido, a mussarela de búfala grosseiramente picada, cubra com mais molho e finalize com parmesão ralado.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até o queijo derreter totalmente.
- Retire do forno e sirva esse suculento macarrão gratinado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
