A panqueca de aveia é uma opção saudável e nutritiva para quem deseja uma refeição leve e não quer sair da dieta. Além disso fica extremamente saborosa perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão do canal mamãe vida saudável, é surreal!
Como fazer panqueca de aveia
Para fazer panqueca de aveia vamos precisar para o recheio de, patinho moído, extrato de tomate, alho, tomate, cebola, sal, pimenta do reino, páprica defumada, açafrão, salsinha, cebolinha e azeite. Para a massa iremos precisar de queijo parmesão ralado, iogurte natural desnatado, farinha de aveia, azeite de oliva e ovos. Para o molho vamos utilizar extrato de tomate, cebola, tomate, salsinha, cebolinha, queijo parmesão ralado, azeite e água. Iremos preparar o recheio, a massa, a montagem das panquecas, seguindo as instruções, dispor num refratário, cobrir com o molho feito conforme o passo a passo, polvilhar parmesão ralado e se deliciar!
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Ingredientes da receita de panqueca de aveia
Para o recheio
- 350 gramas de patinho moído
- 3-4 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- ½ cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada e açafrão a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 fio de azeite
Para a massa
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres(sopa) de iogurte natural desnatado
- 1 colher(sopa) de farinha de aveia
- 1 colher(sopa) de azeite de oliva
- 2 ovos
Para o molho
- 2-3 colheres(sopa) de extrato de tomate
- ½ cebola
- ½ tomate
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 fio de azeite
- Água o quanto baste
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixe dourar. Acrescente a carne moída, o sal, a páprica, o açafrão, a pimenta do reino.
- Misture bem e deixe refogar até a carne ficar sequinha e soltinha. Coloque o tomate picado, refogue um pouco, adicione o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha, mexa bem, refogue por 1 minuto e retire do fogo.
Da massa
- Coloque numa tigela os ovos e bata bem. Acrescente o iogurte natural, o azeite, o parmesão ralado e mexa para incorporar.
- Adicione a farinha de aveia e misture bem para agregar e obter uma massa homogênea.
- Numa frigideira, levemente untada com azeite, coloque 1 concha da mistura obtida no liquidificador e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca.
- Repita esse processo com o restante da massa e disponha os discos numa travessa.
- Pegue um disco de panqueca, coloque uma porção de recheio, e enrole como um rocambole.
- Repita esse processo com o restante dos discos e disponha num refratário.
Do molho
- Coloque numa panela o azeite, a cebola, leve em fogo médio e deixe dourar. Adicione o tomate picado refogue bem, coloque o extrato de tomate, a água, misture bem e deixe ferver para encorpar.
- Acrescente a salsinha e cebolinha mexa bem e retire do fogo.
- Retire do fogo, coloque o molho sobre as panquecas no refratário e polvilhe queijo parmesão ralado.
- Sirva em seguida essa incrível panqueca de aveia!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais