A linguiça atolada com mandioca é uma maneira diferenciada de preparar um clássico da culinária mineira que utiliza costela bovina na receita tradicional. Confira o passo a passo dessa versão do canal divinas receitas e faça, você vai amar, porque é de comer rezando!
Como fazer linguiça atolada com mandioca
Para fazer linguiça atolada com mandioca vamos utilizar mandioca, linguiça toscana, água fervente, sal, alho, cebola, pimenta de cheiro, pimenta dedo de moça, páprica picante, chimichurri. Incialmente iremos cozinhar a mandioca na água fervente com sal, e aferventar a linguiça toscana por alguns minutos na água fervente. Em seguida iremos cortar os gomos das linguiças em 3 partes, fritar no óleo, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, colocar a mandioca cozida, acrescentar o caldo do cozimento da mandioca, ajustar o sal, ferver para encorpar, retirar do fogo e finalizar com coentro ou salsinha e pimenta biquinho. Depois disso é só saborear!
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Ingredientes da receita de linguiça atolada com mandioca
- 1 kg de mandioca
- 6 gomos de linguiça toscana
- Água fervente o quanto baste
- Sal a gosto
- Alho e cebola picados a gosto
- Pimenta de cheiro e pimenta dedo de moça a gosto
- Páprica picante e chimichurri a gosto
- Coentro ou salsinha a gosto
- Pimenta biquinho a gosto
- Óleo a gosto
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, a mandioca cortada em cubos e deixe cozinhar até ficar macia.
- Retire do fogo, escorra a água ( reserve 3 conchas do caldo do cozimento) e reserve a mandioca numa vasilha.
- Em outra panela com água fervente, em fogo médio, coloque os gomos de linguiça, e deixe ferver por alguns minutos para ficar mais firme.
- Retire do fogo, escorra a água, e corte cada gomo em 3 partes. Coloque numa panela o óleo, leve em fogo médio, acrescente as linguiças cortadas e deixe fritar um pouco.
- Acrescente o alho e a cebola picados, a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça e deixe refogar.
- Coloque a páprica picante, o chimichurri, o caldo do cozimento, misture bem, ajuste o sal, adicione a mandioca cozida, e mexa delicadamente para agregar.
- Deixe ferver para encorpar, retire do fogo, finalize com coentro ou salsinha, e pimenta biquinho a gosto.
- Sirva em seguida essa suculenta linguiça atolada com mandioca!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais