Bolo gelado de coco bem molhadinho e embrulhado no papel alumínio para saborear gelado

Essa receita do Canal Nossa Cozinha é de dar água na boca. Um bolo de chocolate bem macio, com recheio cremoso de coco, molhadinho com calda e finalizado com chantilly e coco ralado. O melhor é que o bolo gelado de coco é montado na própria forma e sem muito trabalho. Faça em casa e surpreenda todo mundo.

Como fazer bolo gelado de coco

Para preparar esse bolo gelado de coco delicioso, comece pela massa de chocolate feita no liquidificador. Depois, prepare o creme de coco com leite condensado, leite de coco e coco ralado. A montagem é simples, na mesma forma do bolo, faça camadas e de bolo e recheio e umedeça deixando tudo bem molhadinho. Após algumas horas na geladeira, o bolo gelado de coco fica pronto para cortar e servir.

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para a massa do bolo

• 3 ovos
• 1 xícara de leite integral
• Meia xícara de óleo
• Um quarto de xícara de chocolate em pó cinquenta por cento
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio de coco

• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite
• 400 ml de leite integral
• 1 vidro de leite de coco
• 3 gemas peneiradas
• 100 gramas de coco ralado em flocos

Para a calda

• Três quartos de xícara de água
• Um quarto de xícara de leite condensado

Para a cobertura

• 1 caixa de chantilly bem gelado
• 100 gramas de coco ralado

Obs.: a xícara usada tem 240 ml.

Modo de preparo

Massa do bolo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o chocolate em pó e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto até misturar bem.
2. Passe essa mistura para uma tigela, acrescente o sal e a farinha de trigo peneirada, mexendo até a massa ficar lisa.
3. Adicione o fermento e misture levemente. Coloque a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel manteiga.
4. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.
5. Espere amornar, desenforme, retire o papel manteiga e corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Recheio de coco

1. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido até dissolver bem.
2. Acrescente o creme de leite, o leite, o leite de coco, as gemas peneiradas e o coco ralado.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme.
4. Transfira para uma tigela, cubra com plástico encostando no creme e deixe esfriar.

Montagem

1. Coloque metade do bolo de volta na forma.
2. Molhe com uma mistura de água com o leite condensado e espalhe todo o recheio já frio.
3. Cubra com a outra parte do bolo, aperte levemente e regue com o restante da calda.
4. Bata o chantilly bem gelado até ficar firme.
5. Espalhe sobre o bolo e finalize com coco ralado.
6. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir o bolo gelado de coco.

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