A batata recheada, receita simples e fácil que o canal Tata Pereira nos apresenta, fica extremamente deliciosa e com um resultado requintado. Além disso é perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão e faça, porque é algo dos deuses!
Como fazer batata recheada
Para fazer batata recheada vamos precisar de carne moída, linguiça calabresa, cebola, extrato de tomate, batata, bacon frito, mussarela ou queijo prato, alho, sal, pimenta do reino, requeijão cremoso, ketchup, noz moscada, orégano e azeite. Primeiramente iremos cozinhar as batatas higienizadas, com casca, na panela de pressão por 8 minutos e reservar. Em seguida vamos fazer o recheio de carne moída conforme o passo a passo. Na sequência iremos fazer o purê de batatas com o miolo removido das batatas, e montar as batatas seguindo as instruções do passo a passo. Vamos finalizar com a mussarela ralada, o bacon frito, dispor as batatas recheadas numa assadeira e gratinar por alguns minutos a 180 graus. Depois disso é só se deliciar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de batata recheada
- ½ kg de carne moída
- ½ gomo de linguiça calabresa
- ½ cebola picada
- 1 sachê de extrato de tomate
- 5 batatas
- 80 gramas de bacon
- 100 gramas de mussarela ou queijo prato
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher(sopa) de requeijão cremoso
- 3 colheres(chá) de ketchup
- Noz moscada e orégano a gosto
- Azeite a gosto
- Água o quanto baste para cozinhar as batatas
Modo de preparo
- Na panela de pressão coloque as batatas lavadas e com a casca, cubra com água, tampe a panela, leve em fogo médio e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, escorra a água e reserva as batatas numa travessa.
- Numa panela coloque o azeite, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar até dourar. Retire o bacon frito da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque a cebola e o alho picados, a calabresa em cubinhos e deixe dourar.
- Acrescente a carne moída, a noz moscada, o orégano, a pimenta do reino, o ketchup, o sal, misture bem e deixe refogar até ficar sequinha e soltinha.
- Coloque o extrato de tomate, misture bem, ajuste o sal, deixe refogar por 2 minutos e retire do fogo.
- Pegue uma batata pré cozida, retire a tampinha e remova parte do miolo para obter uma covinha. Reserve o miolo removido.
- Faça isso com todas as batatas que for utilizar, coloque o miolo de batata removido numa panela e amasse bem com um garfo.
- Adicione o requeijão cremoso, o sal, a mussarela ou o queijo prato ralado, leve em fogo médio, mexendo sempre até derreter todo o queijo e encorpar.
- Disponha uma porção desse creme na cavidade de uma batata, cubra com a carne moída, finalize com mussarela ralada e o bacon frito.
- Repita esse processo com o restante das batatas, disponha numa assadeira leve em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter todo o queijo.
- Retire do forno e sirva essa belíssima batata recheada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais