Você pode não acreditar, mas com alguns ingredientes e um pouco de paciência é possível preparar um delicioso queijo caseiro ideal para servir com pães, saladas ou servir puro mesmo. Confira essa versão diferenciada que o canal anjo low carb receitas nos ensina, é algo incrível!
Como fazer queijo caseiro
Para fazer queijo caseiro iremos utilizar iremos utilizar, creme de leite ou iogurte natural, leite quente, sal, claras e gemas. Primeiramente vamos misturar numa vasilha, as claras e o iogurte natural ou creme de leite, e bater bem com um fouet para incorporar totalmente esses ingredientes. Para dar continuidade na receita teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo do restante do preparo, até a finalização, para que o resultado seja maravilhoso. Depois disso é só saborear essa delícia de queijo caseiro!
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Ingredientes da receita de queijo caseiro
- 200 ml de iogurte natural ou creme de leite
- 1 litro de leite quente
- 1 colher(chá) de sal
- 3 claras
- 3 gemas
Modo de preparo
- Numa tigela coloque as claras, o iogurte natural ou creme de leite, e bata bem com um fouet para incorporar totalmente.
- Coloque o leite numa panela, leve em fogo médio, deixe até aquecer, não precisa ferver. Adicione as gemas e bata bem com um fouet, para dissolver e espumar.
- Acrescente a mistura de claras + iogurte, mexa para agregar, e espere 5-7 minutos, que é o tempo que vai levar para essa mistura coalhar.
- Assim que coalhar, desligue o fogo, e você vai notar nessa etapa que o coalho separou do soro. Tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos.
- Após esse tempo coloque todo o coalho numa vasilha redonda, forrada com um voal ou pano de prato limpo e fininho, feche o pano e aperte um pouco para remover o excesso de soro.
- Leve para geladeira o coalho embrulhado no pano sobre a vasilha, de um dia para o outro, para terminar de escorrer o soro.
- No outro dia retire da geladeira, desembrulhe o queijo e disponha numa travessa.
- E o queijo caseiro mais top das galáxias ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais