Com essa receita formidável do Canal Receitas do Will, você aprenderá a preparar um delicioso pé de frango para servir como aperitivo ou em qualquer ocasião! Excelente fonte de colágeno, esse é um alimento saudável e trará benefícios para a sua saúde, além de ser muito saboroso! Faça hoje mesmo!
Como fazer pé de frango
Para a receita de pé de frango, lave os pés de frango, corte as unhas, removendo-as e depois corte cada um deles, eliminando a parte de baixo do osso. Adicione-os em uma tigela e use páprica defumada, alho socado com sal, coentro picado e pimenta-do-reino para temperar, mexendo manualmente para pegar os temperos. Deixe reservado. Esquente uma panela no fogo com a banha de porco ou óleo e junte o açúcar, aguardando derreter e começar a caramelizar. Agregue os pés de frango, mexa com uma colher de pau e frite bem. Finalize a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!
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Ingredientes da receita de pé de frango
- 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada
- 2 kg de pés de frango
- 2 cebolas picadas
- cheiro-verde picado (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- um pouquinho de água
- banha de porco ou óleo a gosto
- 1 maço de coentro picadinho
- 3 folhas de louro
- água o quanto baste (para o cozimento dos pés de frango)
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 colher (sopa) de alho socado com sal (uma cabeça grande de alho socado com ½ colher de sopa de sal)
Modo de preparo
- Após higienizar os pés de frango, elimine as unhas e depois corte cada um deles na parte inferior, descartando a parte de baixo do osso, para ficar mais prático na hora de comer e com um charme a mais na apresentação.
- Coloque-os numa vasilha e tempere com: 1 colher (sopa) rasa de páprica defumada, 1 colher (sopa) de alho socado com sal, 1 maço de coentro picadinho e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo com as mãos para absorver os temperos e reservando.
- Leve uma panela ao fogo com banha de porco ou óleo a gosto, aqueça e coloque 1 colher (sopa) de açúcar, deixando começar a derreter e caramelizar.
- Entre com os pés de frango, misture com uma colher de pau e deixe fritar bem.
- Acrescente 2 cebolas picadas, misture e frite, incluindo um pouquinho de água também, para ajudar a desgrudar o fundinho da panela. Vá fritando e misturando.
- Junte 3 folhas de louro e 1 colher (sopa) rasa de colorau, tornado a misturar.
- Adicione água o quanto baste até cobrir os pés de frango, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo por vezes.
- Desligue o fogo, transfira para uma travessa, salpique cheiro-verde picado a gosto e farinha de mandioca (opcional.
- Sirva e saboreie seu magnífico pé de frango!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais