Não deixe de fazer essa espetacular maionese temperada de lanchonete, que após provar, vai querer fazer sempre! Com um preparo fácil, rápido e sem adição de ovo, você fará essa gostosura para acompanhar seus lanches, saladas, com um truque para reduzir a quantidade de óleo. Confira a receita do Canal Gabriel Freitas e faça a gostosa maionese temperada de lanchonete, que vai arrasar!
Como fazer maionese temperada de lanchonete
Para a maionese temperada de lanchonete, deixaremos o leite e o óleo na geladeira para ficarem bem gelados e fritaremos o bacon para ficar frio. Adicionaremos os pedacinhos de bacon numa panela fria e vamos fritar em fogo baixo para soltar a gordura, escorrendo a gordura em papel-toalha e esperando esfriar totalmente. Colocaremos no liquidificador e vamos bater por 30 segundos: o leite gelado, o alho, a mostarda, o suco de limão e a pimenta. Iremos adicionar o óleo em fio, gelado, com o liquidificador ligado, pela tampinha de cima, juntando e batendo depois o bacon também. Vamos armazenar em bisnagas e utilizar sua magnífica maionese temperada de lanchonete!
Ingredientes da receita de maionese temperada de lanchonete
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 180ml de óleo gelado
- 150g de bacon em pedacinhos
- 150ml de leite integral bem gelado (pode ser que seja necessário acrescentar mais uns 30ml)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 dente de alho
- ½ colher (sopa) de mostarda
Modo de preparo
- Para o preparo desta receita, com antecedência, deixe o leite e o óleo na geladeira para gelar bem e frite o bacon para que já esteja frio. Esse segredinho vai fazer com que sua maionese encorpe mais rapidamente, sem a necessidade de usar muito óleo.
- Leve uma panela ainda fria ao fogo mínimo com o bacon picadinho, para fritar e soltar o máximo de gordura. Escorra o excesso de gordura em papel-toalha e deixe o bacon esfriar totalmente para prosseguir com a receita.
- No liquidificador, adicione o leite bem gelado, o alho, a mostarda, o suco de limão e a pimenta-do-reino, batendo bem por 30 segundos.
- Para acrescentar o óleo, ligue o liquidificador e pela tampinha de cima, vá adicionando-o gelado, em fio, até atingir uma consistência cremosa.
- Nesse ponto, desligue o liquidificador e coloque o bacon frito e bem frio, batendo até triturar bem. Prove e acerte o sal, se necessário, batendo por mais uns segundos. A cremosidade e consistência ideais dessa maionese, serão atingidas após permanecer durante um tempo na geladeira.
- Passe para bisnagas ou recipiente com tampa e guarde na geladeira, retirando apenas no momento de servir.
- Agora você já pode aproveitar sua sensacional maionese temperada de lanchonete, que fica divina!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais