Coxinha sem dúvida alguma é um clássico petisco de boteco e uma verdadeira paixão nacional! Todo mundo ama e sempre pede mais. Mesmo que você já tenha a sua receita preferida, confira o passo a passo dessa versão e faça ainda hoje a coxinha mais gostosa e espetacular do planeta!

Como fazer coxinha

Para fazer coxinha vamos precisar para o frango de suco de limão, água fervente e filé de frango. Para o recheio da coxinha iremos utilizar frango cozido e desfiado, cebola, alho, azeite, extrato de tomate, cebolinha, salsinha e sal. Para o preparo da massa da coxinha vamos utilizar água do cozimento do frango, farinha de trigo, azeite, caldo em pó, colorau e sal. Para empanar a coxinhas vamos fazer uma misturinha com água e maisena, e empanar na farinha de rosca. Teremos que seguir o passo a passo de todos os preparos da coxinha, para que o resultado final seja um sucesso. Fritar em óleo quente, remover o excesso de óleo em papel absorvente, dispor numa travessa e saborear cada pedacinho delicioso desse espetáculo de coxinha!

Ingredientes da receita de coxinha

Para o frango

1 colher(sopa) de suco de limão
6 xícaras(chá) de água fervente
400 gramas de filé de frango sem osso

Para o recheio

Frango cozido e desfiado
½ xícara(chá) de cebola ralada
2 dentes de alho ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher(sopa) de cebolinha picada
1 colher(sopa) de salsinha picada
1 colher(chá) de sal

Para a massa

6 xícaras(chá) da água do cozimento do frango
2 1/3 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de azeite
1 ½ colher(chá) de caldo de galinha em pó
1 ½ colher(chá) de colorau
1 ½ colher(chá) de sal

Para empanar

Farinha de rosca q.b.
½ colher(sopa) de maisena
¼ xícara(chá) de água
Óleo para fritar q.b.

Modo de preparo

Do frango

Na panela de pressão coloque a água fervente, o suco de limão e o frango. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
Assim que levantar pressão deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo, e faça sair a pressão.
Retire o frango da panela e desafie o frango totalmente. Reserve toda a água do cozimento.

Do recheio

Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, leve ao fogo médio, e deixe refogar bem. Adicione o extrato de tomate, e frite muito bem para o recheio não azedar.
Não utilize tomate picado porque o recheio azeda muito fácil.
Acrescente o frango desfiado, o sal, a salsinha, a cebolinha e misture para agregar os temperos.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Da massa

Numa panela bem grossa, coloque a água do cozimento (6 xícaras de chá), o caldo em pó, e leve ao fogo médio e deixe ferver.
Se a quantidade do caldo do cozimento não completar a mencionada na receita, complete com água.
Retire do fogo, e mexa bem para parar a fervura. Adicione o azeite e a farinha de trigo, misturando bem, até obter uma massa lisa e homogênea.
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo de um lado e depois do outro, por 10 minutos até cozinhar bem a massa.
Disponha numa bancada, virando dos dois lados para esfriar bem.
Pegue uma porção de massa (35 gramas) faça uma bolinha, aperte na palma da mão modelando um circulo (8 cm de diâmetro) coloque o recheio (1 colher de sopa) e feche bem modelando o formato tradicional de coxinha.
Repita o processo com o restante da massa.

Empanar

Numa vasilha coloque a água e a maisena e leve ao microondas de 30 em 30 segundos até obter uma mistura cremosa e transparente.
Passe a coxinha nessa mistura e empane na farinha de rosca. Faça isso com todas as coxinhas.
Frite em óleo quente (180 graus no máximo), fogo médio, e deixe fritar de todos os lados.
Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir.
E agora se delicie com essa maravilhosa coxinha!

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Vamos te ensinar a fazer uma coxinha deliciosa para servir no lanche do dia a dia