Que tal aprender a preparar com praticidade e rapidez, um delicioso quibe assado, que fica suculento e apetitoso, deixando todos com água na boca? Bem temperado e úmido, esse quibe é perfeito para servir em uma de suas refeições! Ficou com vontade? Então não perca tempo, confira a receita do Isamara Amâncio e faça hoje mesmo o espetacular quibe assado, que será um sucesso!
Como fazer quibe assado
Para o quibe assado, colocaremos numa tigela o trigo para quibe, vamos derramar a água fervendo sobre ele, misturar, usar plástico-filme para cobrir e deixar descansar por meia hora. Acrescentaremos a carne moída, a cebola, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria, a hortelã, a cebolinha, a manteiga e o gelo picadinho, mexendo bem e massageando com as mãos, por 5 minutos. Passaremos para um refratário untado, acomodando, pressionando e fazendo cortes superficiais com uma faca, formando um quadriculado, onde colocaremos azeite e vamos assar em forno a 180°C, por 1 hora, até dourar em cima. Sirva e deguste seu incrível quibe assado!
Ingredientes da receita de quibe assado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ¼ xícara (chá) de gelo picadinho
- manteiga para untar a vasilha onde vai assar
- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher de (sopa) de suco de limão ou suco de meio limão
- ¼ colher (chá) de pimenta síria
- ½ xícara (chá) de hortelã (medir antes de lavar) 15g
- 450g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150g)
- 1 xícara (chá) de água fervendo (210ml)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- ½ xícara (chá) de cebola ralada e espremida para tirar a água 110g
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha
- 3 colheres (sopa) rasa de manteiga sem sal (40g)
Modo de preparo
- Numa vasilha, adicione o trigo para quibe, despeje a água fervendo por cima, mexa, cubra com plástico-filme e mantenha em repouso durante 30 minutos.
- Após esse tempo, junte na vasilha do trigo: a carne moída, a cebola, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria, a hortelã, a cebolinha, a manteiga sem sal e o gelo picadinho, misturando muito bem e massageando com as mãos, durante uns 5 minutos.
- Transfira o quibe para um refratário de vidro untado (25cm x 17cm x 5,5cm), untado com manteiga, ajeitando bem e pressionando.
- Com uma faca, faça cortes superficiais por cima do quibe, fazendo um quadriculado, abaixe também todas as laterais e em seguida, regue essas aberturas com azeite de oliva e a lateral toda do refratário.
- Leve ao forno a 180°C para assar por aproximadamente 1 hora, até a parte de cima ficar douradinha.
- Agora você já pode servir e saborear seu fantástico quibe assado! Bom apetite!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
