Bolinho de carne moída uma receita de boteco fácil perfeita para fazer em casa

Não deixe de fazer esse divino bolinho de carne moída, que fica muito saboroso e vai deixar todo mundo com água na boca! Com um preparo bem simples e prático, esse bolinho bem temperado é tudo de bom, trazendo maciez no seu interior e crocância por fora, uma verdadeira tentação! Confira a receita do Canal Adilson Figueira e faça o incrível bolinho de carne moída, que todos vão amar!

Como fazer bolinho de carne moída

Para o bolinho de carne moída, vamos colocar a carne moída numa vasilha, juntar a cebola e a batata, mexendo com as mãos. Acrescentamos o sal, a pimenta-do-reino, o tempero baiano e o alho amassado, mexendo mais. Iremos adicionar os ovos e amassar bem, acrescentando a farinha de rosca e misturando. Iremos moldar nas mãos os bolinhos, dando-lhes o formato desejado. Vamos empanar na farinha de rosca e reservar. Vamos aquecer o óleo numa frigideira e fritar os bolinhos de ambos os lados. Iremos juntar a água, tampar e deixar em fogo baixo até a água secar, virando e fritando mais um pouco dos dois lados. Vamos escorrer, servir e saborear seu apetitoso bolinho de carne moída!

Ingredientes da receita de carne moída

• 2 batatas médias cruas raladas
• 2 ovos inteiros
• 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 7 a 8 dentes de alho amassados
• 2 colheres (café) de sal
• 200ml de água
• 2 colheres (café) de pimenta-do-reino
• 1kg de carne moída com blend: (pedir para moer 2 vezes)
• 1 cebola grande ralada

Modo de preparo

1. Numa vasilha, adicione a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada, misturando bem com as mãos.
2. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o tempero baiano, o alho amassado e torne a misturar com as mãos.
3. Junte os ovos e amasse bem a mistura, para incorporar. A função dos ovos é dar liga na massa. Se a carne que você está utilizando não foi moída duas vezes, é muito importante acrescentar os ovos (neste caso, pode colocar 3 ovos).
4. Ponha a farinha de rosca e misture bem.
5. Molde os bolinhos com as mãos, deixando no formato de bolinhas ou discos.
6. Passe na farinha de rosca e reserve, repetindo o processo até terminar a massa.
7. Aqueça uma frigideira com 5 colheres (sopa) de óleo.
8. Adicione os bolinhos e frite por uns 2 minutos de um lado, vire e frite também do outro lado.
9. Depois disso, abaixe o fogo para não espirrar e coloque 200ml de água na frigideira, tampe e deixe em fogo baixo, até a água secar. Esse procedimento garantirá o cozimento da sua carne.
10. Tire a tampa da panela e frite mais um pouco de ambos os lados para dourar.
11. Retire os bolinhos e escorra em papel-toalha.
12. Sirva e se delicie com seu espetacular bolinho de carne moída! Bom apetite!

Dicas adicionais: Blend é uma técnica que mistura diferentes cortes de carne bovina moída, sendo ideal que a carne tenha entre 20 e 25% de gordura. Exemplos de blend: peito bovino e acém (50% cada); costela (70%) e acém (30%); fraldinha (80%) e costela (20%).

Se desejar, você pode substituir a batata da receita por cebola ou abobrinha.Esses bolinhos podem ser congelados, após empanados na farinha de rosca. Quando for fritar, descongele meia hora antes e frite normalmente, como explicado na receita.

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