Bolo brigadeiro sem dúvida alguma é uma paixão nacional, em especial dos chocólatras de plantão. Existem várias receitas de bolo brigadeiro, cada uma com o seu toque especial, mesmo assim confira o passo a passo dessa versão e faça, você vai se surpreender com o resultado!

Como fazer bolo brigadeiro

Para fazer bolo brigadeiro iremos precisar de açúcar, farinha de trigo, óleo, ovos, leite, chocolate 50% cacau e fermento em pó. Vamos bater na batedeira todos os ingredientes da massa do bolo brigadeiro, exceto a farinha e o fermento que serão peneirados e misturados levemente com um fouet. Em seguida iremos despejar numa forma redonda untada e enfarinhada e assar o bolo brigadeiro por 40 minutos. Retirar do forno, desenformar e dividir em 3 partes. Para o recheio e montagem do bolo brigadeiro, iremos seguir o passo a passo, e levar para gelar até o dia seguinte. Retirar da geladeira, cobrir com o restante do recheio, decorar com granulado de chocolate e agora o mais gostoso bolo brigadeiro do mundo acabou de ficar pronto!

Ingredientes da receita de bolo brigadeiro

Para o bolo

1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo
¼ xícara(chá) de óleo
3 ovos
100ml de leite
3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
1 colher(sopa) rasa de fermento em pó

Para o recheio

1 caixinha de creme de leite
2 caixinha de leite condensado
2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
1 colher(sopa) de margarina
200 gramas de chocolate ao leite

Para a calda

150 ml de leite condensado
350 ml de leite

Para decorar

Granulado de chocolate a gosto

Modo de preparo

Do bolo

Na batedeira coloque os ovos e bata muito bem até dobrar de volume. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo um pouco mais para homogeneizar.
Acrescente o leite, o óleo e o chocolate, bata por 1 minuto para incorporar. Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture delicadamente com um fouet.
Despeje numa forma redonda (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Dica: não abra o forno antes dos 35 minutos, porque o bolo irá afundar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo em 3 partes iguais na horizontal.

Do recheio

Numa panela coloque o leite condensado e o chocolate, misture bem para dissolver completamente. Adicione a manteiga, o creme de leite e o chocolate ao leite picado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
Retire do fogo, mexa bem por 1 minutos para esfriar um pouco e transfira para um recipiente para esfriar totalmente.

Da calda

Numa vasilha coloque o leite e o leite condensado e misture bem para ficar homogêneo.

Montagem

Forre a forma onde foi assado o bolo com um plástica culinário, deixando sobras para depois cobrir o bolo montado.
Disponha uma parte do bolo no fundo da forma e regue com a calda. Disponha 1/3 do recheio e espalhe bem.
Coloque a 2ª. metade do bolo por cima, regue novamente com a calda, e coloque mais 1/3 de recheio.
Finalize colocando a 3ª. parte do bolo, regue com a calda, cubra com o plástico culinário e leve para gelar de um dia par o outro.
No outro dia, retire da geladeira, desenforme, e cubra com o restante do recheio espatulado por todo o bolo para ficar uniforme.
Decore com granulado de chocolate a gosto e se delicie com esse lindo bolo brigadeiro!

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